本报讯 （记者 梁 晓 通讯员 高世博 卢祎舟）昨日，记者从市疾控中心了解到，我市2010年度食源性致病菌监测检验工作已圆满完成。监测结果显示：部分类别食品微生物污染较严重，存在一定食品安全隐患。

市疾控中心食品微生物实验室是国家食品安全风险监测网络实验室。按照2010年度监测工作计划，该实验室重点对我市产量大、流通范围广、消费量高的12大类有问题倾向食品（包括生畜肉、生禽肉、熟肉制品、即食非发酵豆制品、速冻熟制米面食品、鲜冻水产品、生食水产品、中式凉拌菜、生食蔬菜、沙拉、果汁、冰激凌），开展12项实验室监测检验。截至目前，实验室已完成252份食品样品，共计880项指标的监测检验。

“通过监测检验，我们发现部分类别食品微生物污染较为严重，存在一定食品安全隐患。例如大肠菌群指标一项,大肠菌群是人类和温血动物粪便污染指标菌，主要是以该菌群的检出情况来显示食品是否被粪便污染。大肠菌群数的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小。若食品中有粪便污染，可以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性，潜伏着食物中毒和流行病暴发的威胁。”市疾控中心微生物检验科科长牛卫东说。实验室还从44份样品中检出致病菌。其中，单增李斯特菌在生禽肉和生畜肉中的检出率较高；沙门氏菌在生禽肉中检出率较高；蔬菜沙拉中金黄色葡萄球菌的检出率偏高。

牛卫东提醒广大市民，凉拌菜和熟肉制品一定要吃新鲜加工的，有些超市、集贸市场或饭店存在过期销售和环境卫生不合格的情况，易造成致病菌污染和滋生；应注意把家中切生肉和熟肉的菜板和刀具分开，避免生熟食品间致病菌交叉污染；生食水产品如三文鱼刺身、鲜虾刺身等对原料和加工过程的卫生条件要求较高，如原料被致病菌污染，易引起细菌性食物中毒，建议大家选择加工制作规范卫生的饭店就餐。

市疾控中心党委书记王会民说，食品安全是关系百姓身体健康和生命安全的重要民生问题，建议政府加大对流通领域各类食品卫生质量的监督管理力度，使相关行业和企业高度重视，切实采取有效措施抓好食品卫生管理；政府应加强对食源性致病菌监测检验工作的支持力度，从人、财、物几方面加大投入，增设检验项目，扩大监测范围，使这项工作能在广度和深度上有新的突破，从而能较全面地掌握食源性致病菌污染状况，进一步提高我市食源性疾病的查明病因率及预警和控制能力，更有效地预防和控制食源性疾病的暴发，为广大人民群众的健康保驾护航。