（上接第一版②）目前该区已有3家市场列入商务部‘双百市场工程’，年交易额超亿元市场达到了9家。”该区商务局负责人这样告诉记者。

有规模方显市场的威力。看看惠济区“大厨房”的业绩：调味品市场每年交易额达50亿元，规模位居全国前列；水产市场年吞吐量达600万吨，位居中部地区前列；毛庄蔬菜批发市场供应了郑州80%的叶菜消费量；三全、思念两大速冻食品企业占据了全国市场份额的50%以上。

多元化经营使“大厨房”为群众提供了更多消费选择。在长兴路水产批发市场内，商户余乃文告诉记者，现在市场内一部分带鱼的进货地是印度尼西亚，带鱼从广州口岸进关，通过冷藏卡车转运至郑州，再存放到冷库。在信基调味品市场，商户张河洲介绍，他们经营的紫菜、海星基本上是产自黄海、渤海的。

“船大抗风浪”，“大厨房”增强了菜农抵御市场风险和天气因素的能力。毛庄蔬菜批发市场的商户范小海与来自宁夏银川的蔬菜市场商户建立了联系，帮忙供应一批新鲜叶菜。最近因为天气比较暖和，郑州周边菜农原本打算供应春节市场的大棚菜提前成熟，市场供大于求，导致价格走低。和范小海一样的一批商户，联系外地市场既调剂了菜价，也有效降低了菜农们的损失。