本报讯 （记者 汪 辉 通讯员 安 华 孟丽君）春节刚过，中国的传统节日——元宵节又要来临。每到正月十五，我国各地都有吃元宵的习惯。现在想必很多人的家里早已备上满满当当的元宵了吧？可俗话说，“糯食好吃，可不能贪多”。那么到底如何吃元宵，才能保证我们美味与健康兼收呢？

元宵虽美味但不要贪吃

元宵又称汤圆，是用糯米粉为主料做成的，有实心和带馅的两种。带馅的又有甜、咸之分。甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、果仁等；咸馅一般有鲜肉丁、火腿丁、虾米及用芥、葱、蒜、韭、姜组成的菜馅。元宵属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂，但却缺乏营养素，除了热量和糖外并没有太多其他营养。因此，过量摄取这些成分，将对人体健康带来不利影响。

“吃元宵，一定要相应减少主食的数量。”郑州人民医院消化内科主任马应杰说，很多元宵为求味道好，会在元宵中加入过多的糖分及油脂，一些胃肠功能弱的人吃了元宵后就会出现泛酸、烧心等胃食管反流问题。因此元宵不能吃得太饱，吃完后也不要马上就躺着，最好活动两小时以上再睡觉。

元宵不可油炸吃

除了煮元宵外，有人还喜欢把吃不完的元宵油炸了吃。虽然油炸的元宵比较香脆，但油炸会使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高，而且能量增加，成了更不健康的食品。油炸元宵从营养角度来看是不可取的，少量吃一些则另当别论。

因为油炸的元宵会导致有胆囊、胰腺疾病的患者复发，马应杰提醒，此类患者在食用油炸元宵时应小心慎食，千万别为了口感而牺牲健康。

冰元宵待回暖后再食用

如今的元宵推陈出新，不少外层是糯米，内馅是冰淇淋的“冰元宵”迎合了时尚人士追求的口味。不过，专家提醒，吃“冰元宵”还得讲究一个吃法。

“冰元宵”外温内凉，外软内硬，自然口感不错。马应杰告诉记者：“过冷的食物总是容易刺激肠胃，摄入量过多，就会影响消化系统正常工作。因此，冬末春初也尽可能吃热的食物比较好。”

糖尿病患者应注意搭配

现如今许多商家也纷纷推出“无糖型”元宵，此类元宵深受糖尿病患者的青睐，他们觉得没有糖就可以放心吃了。可事实证明元宵很难做到真正无糖，因为糯米做的皮里和馅里是无法根本去除糖分的。

“因为元宵中的糯米粉升高血糖非常快。哪怕没有加糖，吃它也一样不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心，最好不要食用。”郑州人民医院内分泌科主任王慧君说，糖尿病患者食用元宵不利于血糖控制，但这并不意味着糖尿病人对元宵一点都“碰不得”，虽然单独食用元宵的升糖指数较高，但是由于进餐时是多种食物混合在一起吃，血糖指数的升高情况就会不同于单独进食元宵时了，而是会比单独进食元宵时低了许多。

因此，王慧君建议糖尿病患者，在吃元宵的时候，宜用低脂高纤维的食物来配合它，比如豆类食物，蔬菜类食物，菌类和藻类食物一起食用，吃几个“解解馋”即可。