名人与臭豆腐

王世虎

提起臭豆腐，想必大家都不陌生。大城小县，街头巷陌，随处可见它的身影，它营养丰富，口感香醇，价格低廉，老少皆宜，实为我国传统名小吃中的杰出代表。

据说康熙皇帝有一年出巡，到了一个村子里，忽然闻到一股臭味，就让手下去看个究竟。原来村舍里的一位老妇人正在炸一种黑黑的豆腐，并说是美味。康熙帝在好奇心的驱使下，小心地尝了一小口，顿时就被这美味所折服，赞不绝口。

慈禧太后算牛吧，中国历史上赫赫有名的人物，她垂帘听政四十余年，权倾一时，什么山珍海味没吃过，但最爱吃的却是臭豆腐，简直到了嗜吃的程度，并将之列为御膳小菜，每周必食一次。当年北京的臭豆腐口味之多，花样之繁，皆因她广征所致。至死，她唯一念念不忘的美食仍是臭豆腐。

伟大领袖毛泽东也是臭豆腐的“铁杆粉丝”。当年，毛主席在长沙读师范时，就经常去一个叫火宫殿的地方吃臭豆腐。新中国成立后，每次回长沙，他也会抽空去品尝一下，以至于在“文革”初期，火宫殿的那句“最高指示：火宫殿的臭豆腐还是好吃！”成了臭豆腐最好的广告宣传语。

此外，美国总统老布什在任驻华联络处主任时，也对臭豆腐情有独钟。他曾慕名前往长沙火宫殿品尝油炸臭豆腐，在他的个人工作笔记中，还夸奖臭豆腐为中国的“名菜之一”呢。