泡菜里有着色剂，果冻里有防腐剂；一支雪糕含16种食品添加剂，一袋方便面中有14种……近九成的食品含有添加剂，而生活中的“食品添加剂”有2000多种。不管是直接添加，还是间接添加，每个成人每天大概要吃进八九十种添加剂。(5月9日《人民日报》)

不看不知道，一看吓一跳！不知不觉中，原来我们每天大概吃八九十种添加剂。想想每天“误食”近百种食品添加剂，我们的胃里恐怕不舒服；尤其是，在食品中使用的一些添加剂，还属于“毒理不明”的化学产品，甚至有致癌可能，这怎能不叫人“闻食品添加剂变色”？难怪有人调侃地自嘲——现在我们吃的不是食品，是添加剂。

最近有不少专家登报澄清——有些食品添加剂是工业文明的产物，它可以改善食品品质，延长食品保存期，便于食品加工等。如中国疾控中心食品与营养所副研究员张柬波所言，很多情况下，没有食品添加剂会让食品更不安全。所以，目前，国内外均允许使用食品添加剂。但是，食品离不开合法的食品添加剂，并不等于滥用食品添加剂。时下有些商家因追求商业利益，导致我国食品添加剂的滥用相当严重。比如，4月23日，国务院食品安全委员会办公室公布已发现的151种食品和饲料中非法添加物质名单，其中包括47种可能在食物中“违法添加的非食用物质”、22种“易滥用食品添加剂”。某些企业甚至还非法使用非食用化学添加剂，2008年三聚氰胺事件就是明证。

食品添加剂本无罪，关键还是“人祸”。若列举“人祸”原因，不过都是些老生常谈但久拖不决的话题。比如，法律、法规滞后，现有法律法规不能涵盖整条食品链；部门职责不清，现行食品安全监管体制采取分段管理模式，涉及农业、卫生、质检、工商等10多个部门；检测标准滞后不全，国外技术标准的修改周期一般是3到5年，我国有多项属于“服役”超过10年等。“人祸”多多，食品添加剂之害焉能不泛滥？！比如，多年来，每每发生一起食品安全事件，几乎无不与食品添加剂有关，如“苏丹红”、“三聚氰胺”、“瘦肉精”，“染色馒头”、“牛肉膏”等食品事件。

每个成人每天吃进八九十种添加剂，这些添加剂哪些对人体是有害的？哪些是无害的？到目前为止，我们似乎只能听天由命，但其后果却是令人惊悸和后怕的——因为大量研究表明，当前许多不明原因的现代病都与化学食品添加剂有关。

近日，国务院食安委规定，生产经营单位负责人和主要从业人员每人每年接受食品安全法律法规、科学知识和行业道德伦理等方面的集中培训不得少于40小时。但是，若是没有制度的强力支撑，一场伦理道德教育恐怕拯救不了日益沦落的食品安全信任危机，也无法确保我们每天不再吃八九十种添加剂。

近九成的食品含有添加剂，每个成人每天大概要吃进八九十种添加剂，如此触目惊心的权威数据告诉我们——我国整顿食品添加剂已到了刻不容缓的地步，不能再等再拖了。窃认为，除了完善法律法规，明确监管责任主体、加强市场监管外，还应该还公众一个知情权，比如，哪些食品添加剂是安全的？一种食品添加了啥样添加剂，必须在食品标签上按成分、重量的顺序列出所有成分。 王 静