百年泸州老窖：

传世窖池开创窖龄时代

世界上，如果说起经世愈久而愈能增添魅力的物什，比起金银珠宝古玩珍奇更值得玩味的，个人认为，大概就是酒品了。

今人不见古时月，今月曾经照古人。类推起来，这样的一瓶酒，也真是故事一箩筐了。

新推出的“百年泸州老窖”，似乎正在系统地传承、传颂、传播着这样的故事。

泸州，古称“江阳”，为我国历史文化名城，同时，也是我国酿酒历史最悠久的地区之一。根据泸州地区出土文物考察，泸州酒史至少可以追溯到秦汉，兴于唐宋，盛于明清，系川酒之故乡，浓香型白酒发源地。名人骚客如李白、杜甫、黄庭坚之流均曾履迹于此，于是，后世便有“衔杯却爱泸州好”的美誉。

浓香之祖惟泸州，似乎是一个不可辩驳的历史。2007年，记者在北京参加专业酒会展出时，曾有营销专家说：“如果谈老窖，跑得再快，追不过泸州。”的确，泸州老窖拥有我国建造最早、连续使用时间最长、保护最完整、最大规模的原生态的老窖池群，拥有1619口百年以上的窖池，是中国浓香型白酒的发源地。几百年来，泸州的酿酒历史为泸州老窖积累了丰富的浓香型白酒酿造经验，也培养出了一批又一批酿酒大师。

如今，大工业化正在与传统白酒酿造行业发生前所未有的碰撞与融合，这一进程中，披沙拣金、精益求精地为社会奉献更加优质的产品与服务，是许多酒企可望而不可及的愿景，也正是这一背景下，“百年泸州老窖”集萃泸州老窖多年来对酿酒窖池的研究经验，特别从万余口老窖池中甄选出优质窖池，结合传统工艺，耀世登场。

千年老窖万年糟，自古以来为行业真理，作为“中国第一窖”的泸州老窖，经过几百年的连续酿酒，这些无数次经过酒液浸润、流播出浓郁窖香的老窖泥，已成为独有的富含各类有益微生物的庞大生态体系，发酵时，这些微生物在酒糟中通过生长繁殖代谢，生产出大量的微量香味成分，使泸州老窖酒质自然回甜、甘爽清洌、醇香浓郁。所以，酒窖和酒糟的关系就是“以糟养窖，以窖池养糟”，从而孕育出高品质的美酒……

窖龄酒，是窖龄超过30年的老窖池酿造出来的优质白酒。

在超速度的酒业高铁上，静心、屏气，去感受古法酿制的精髓，聆听23代大师级酿酒师的口传心悟——回马上甑、打梗摊晾、看花摘酒、手捻酒液等，酿酒的每一环节无不历历活现，遐思悠然间，百年泸州窖龄酒随着时代的列车，已经进入了一个全新的时代。王见宾