黎 洁

就在相当一部分的现代女性皱眉掩鼻严正声明：“我讨厌那股油烟味。”作拍手无尘状以显示其身份和生活状态的时候，小女子却依旧喜滋滋地手提菜篮入市场，东采西购不一会儿便左手一只鸡右手一只鸭奔回厨房奏响我的锅碗瓢盆交响曲。

虽说现代生活的快节奏使许多速食品有了相当的市场，林立的酒楼、大排档和快餐店也使诸多妇女从厨房中得到解放，但不知是儿时游戏打下的伏笔，还是母亲靓汤养出来的秉性，使我更热衷于自己动手，用红的辣椒、青的葱叶、黄的姜末等各式作料烹煮出鲜美可口的家常菜来，看家人朋友一脸馋相，争相“打捞”，而后个个酒足饭饱一副心满意足状，便哼着歌儿收拾残局去也。

穷人的孩子早当家，7岁那年，我已学会在蜂窝炉上煮饭了，而且，偶尔因炉火过旺或贪看小人书而致饭焦时，还懂得用几节葱白插入饭中，以减轻火胡 味。

记忆中童年的厨房是一只砖红色的圆筒型的蜂窝炉，以及一块块黑黑的有着十二个小圆洞的“土炭”。由于煤质的差异，不时要用木屑和炭把已熄的煤炉“救活”，因此常常看见母亲手忙脚乱地添炭煽火，呛着煤烟煮饭做菜，端出来的饭菜是我最初感觉到的家的味道。

如今，厨房的设备几经换代，已有了更先进的用途。一旋就着的燃气炉具，明亮整洁的磨石灶台，配着水龙头的洗菜池、洗碗池等，使一系列的操作更加简便快捷，也更强烈地吸引我奏响厨房交响曲。春日雨霏霏，桃花流水鳜鱼肥，一把黄豆两块豆腐三片鲜姜四朵香菇五粒红枣，外加沙锅一柄鲜鱼一“尾”，便能煲出一锅浓如牛奶鲜美无比的鳜鱼汤来，既滋补又养颜。中秋月圆之夜，一家人持蟹把盏赏黄菊，更是人生一大快事。俗话说，七尖（雄）八圆（雌），八月中秋，正是螃蟹最肥美的季节，为尝那鲜鲜的原味，最好是什么作料都不放，生生地蒸熟了，蘸镇江的恒顺香醋加姜末，慢慢地品，细细地尝，醋能除腥，姜能驱寒（蟹性寒），再斟上一杯白葡萄酒（白葡萄配海鲜，味佳，相反，红葡萄则配肉类），“花看半开，酒饮微醺”，最是人生美好的境界。

厨房是我生活的一部分，它需要创新，更需要用心，才能使看似平淡柴米油盐酱醋茶的平常日子，过得有声有色，有滋有味。有什么比生活更重要的呢？

本版插图 涛 涛