葡萄酒是一种酿制酒，且是仅指葡萄为原料酿制的酒。

他是一种“活的”酒类饮料，在发酵、陈化、装瓶后依然会发生变化，而其他的酒类在离开橡木桶或其他陈化的木桶之后，就定形了。

葡萄酒不需依靠“外力”就可自行发酵变成酒，到一定程度后又会自行停止发酵，但却会保持一定程度的酒精成分。不像如啤酒、威士忌、绍兴酒或高粱酒等需要人为的方式让麦发芽，蒸煮五谷杂粮，使淀粉转化成糖。

他是唯一的碱性含酒精饮料,同为葡萄酿制，却找不到两种相同的葡萄酒。即使是来自同一国家，同一产地，同一品种的葡萄，也找不到两种完全相同的葡萄酒。

——葡萄酒品鉴师 李 梁

举起晶莹的夜光杯，斟满通透的葡萄美酒。不说葡萄酒本身对味蕾的征服，单是那葡萄的酒香和着玻璃酒杯透出的浪漫气息就足以征服许多人。葡萄美酒夜光杯，葡萄酒究竟带给了我们什么？本期我们继续邀请知名品鉴师来为大家全方位解读葡萄酒。