【主料】云南野生鲜牛肝菌 【辅料】干葱头、蒜片、姜片、青红椒片

【调料】葱、姜、大料 【成品特点】菌香浓厚

【营养价值】

该菌生长在海拔2000米以上的云南松、高山松、麻栎、青岗栎等针叶林和混交林地上。

该菌肉肥厚、柄粗壮，食味鲜甜可口，营养丰富，美味牛肝菌含有蛋白质，碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素，具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效。另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。

【制作流程】

◆将牛肝菌洗净切片◆用橄榄油将辅料炒香 ◆放入牛肝菌翻炒入味，至熟透即可装盘。

张志文

郑州素语茶缘素食

禅茶养生会馆厨师长