广西柳州市柳城县沙埔镇古仁村叶家屯有一位小有名气的“酸笋大王”叶亚亮，他传承祖辈土法原生态酸笋泡制方法，每年泡制的酸笋都在10万斤以上。

据叶亚亮介绍，当地种出的竹笋称“大头甜笋”，个大、肉质细腻，适合加工酸笋。叶亚亮家采用祖传秘方及山泉水进行酸笋加工，制作的酸笋一直以来销路都很好，畅销本地以及广东等地市场。

图为叶亚亮的儿子叶茂景在竹林观察竹笋的长势。          新华社发