第07版:郑风 上一版3  4下一版
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南瓜饼

刘丽华

入秋了,我买回一个黄南瓜,准备烙南瓜饼解解秋热、调调肠胃。给我开门的先生不解地问:“你何时爱吃黄南瓜了?”是啊,我俩平时都不爱吃这软粉粉、黏稠稠的东西,所以黄南瓜从没上过我家台面。这下我笑道:“等着吧,包你吃了想吃。”

说这话是有来龙去脉的。小时候,我偏食,南瓜做菜我是从不沾筷子的。可乡亲们都说“入秋多吃黄南瓜”,因此,母亲就变着花样,将黄南瓜烙成一张张金黄的南瓜饼,让我当零食吃。那时,我家的菜园里爬满了南瓜藤,一到秋天,南瓜就被太阳烤得金黄,一个个沉稳地坐在地里等待挑选。当母亲拉我入园选南瓜时,我总是挑圆鼓鼓的,自己搬得动的。母亲却过来用指甲掐掐果皮,若掐不出痕迹,她就摘下来,说这样的南瓜老熟了,味很甜的。我就把南瓜抱回家,然后哪也不去,等着看母亲做南瓜饼。

母亲是个能粗粮细做的好主妇,她先将黄南瓜浸在水里洗净,再切片去瓤去皮,然后蒸熟,沥水,捣成泥,加面粉,打入鸡蛋搅拌,揉成面团,冷却。再将面团分成若干,一一揉圆,拍扁,用擀面杖擀成薄饼。坐上平底锅,抹少许猪油,热锅,下饼,文火煎至两面金黄,缀上白砂糖,起锅,一个个盛在青花瓷盘里。

此时,满屋子香喷喷的,我扑过去,要吃南瓜饼,可烫烫的,我使劲地吹气,那热气知趣地跑开了,我伸出舌头去舔,一下、两下、三下……终于可以咬一口了,一咀嚼,酥脆甜香……

一晃,先生午睡起床,正好我烙的南瓜饼也入盘了,他一看,说:“哟,一盘‘金元宝’出炉了,不能不爱啊!”说着,捏起一张入嘴,然后竖起大拇指。我一尝,呵呵,正是母亲烙的滋味。

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