如何盲品葡萄酒

所谓盲品，就是拿出一瓶或者几瓶酒，如果有酒标，就把瓶身蒙起来，然后品饮，不同的人给出自己的判断。学习盲品，应从下边的小步骤开始：

观其色 从葡萄酒的色调可以分辨是单品葡萄酒还是混合葡萄酒，其还可以暗示你葡萄品种、葡萄酒的年龄以及葡萄酒的产区等信息。这些颜色上的细微差别就是非常有价值的视觉线索，能提高酒评的准确度。一般红葡萄酒颜色越清亮，表示年龄越轻。

闻其香 先闻葡萄酒静止状态下的香气，继而以画小圆圈的方式轻摇酒杯，要避免液体溅出酒杯。摇晃会使葡萄酒活跃起来，尽情释放出果香与酒香。静止后，仔细观察酒杯内壁及葡萄酒是怎样往下流的。人们也把挂杯称做“酒泪”或“酒腿”。挂杯可以分辨酒精度的高低，“酒泪”越厚，说明酒精和糖分越多。

品其味 啜取一小口含在口腔，然后用舌头搅动几下，让酒与口腔充分接触，并让味道在口腔中慢慢扩散开。口腔与舌头的不同部位都能辨别出不同的味道。用你的舌头细细体会葡萄酒的质地。是否滑润，是否会觉得舌头突然很干。在这个过程中，记得花时间慢慢体会，不要猛灌咽下，应好好地琢磨葡萄酒带出的感觉。 凌 致