刘开生

因为酒能消忧解愁，能给人们带来欢乐，所以酒还被称为“欢伯”。欢伯这一别称，最早出自汉代焦延寿的《易林·坎之兑》。焦延寿说：“酒为欢伯，除忧来乐。”后来，许多人便以此为典，作诗撰文。如宋代杨万里在《和仲良春晚即事》诗中云：“贫难聘欢伯，病敢跨连钱。”金代元好问的《留月轩》一诗，亦有欢伯字样：“三人成邂逅，又复得欢伯；欢伯属我歌，蟾兔为动色。”

饮酒时，因大都用杯盛酒，便有了孔融“座上客常满，樽（杯）中酒不空”，陶潜的“天运苟如此，且进杯中物”，杜甫的“忍断杯中物，眠看座右铭”的不朽诗句。可见“杯中物”也是酒的别称。

《楚辞·招魂》中云：“华酌即陈，有琼浆些。”宋杨万晨诗：“偷将缺吻吸琼浆，蜕尽毛骨作仙子。”元白朴《阳春曲·题情》中道：“慵拈粉扇闲金缕，懒酌琼浆冷玉壶。”明史谨《雪酒为金粟公赋》里“碧落无声散玉尘，片时盈尺拥离根。扫归银壅浑同色，酿出琼浆不见痕”。《镜花缘》第二回：“登时歌停舞罢，王母都赏赐果品琼浆”。这些诗中提到的琼浆，均是指酒，均是酒的别称。

南朝梁刘潜《谢晋安王赐宜城酒启》有云：“忽值瓶泻椒芳，壶开玉液。”唐白居易《效陶潜体诗》之四：“开瓶泻樽中，玉液黄金脂。”《警世通言·假神仙大闹华光庙》中“玉液斟来晶影动，珠玑赋就峡云收”。这些诗中的玉液，指的也是酒。

唐代《开天传信记·曲秀才》，讲述的是秀才曲生化酒的故事，后世遂以“曲生”做酒的别称。宋陆游《初春怀成都》中有这样的诗句：“病来几与曲生绝，禅榻茶烟双鬓丝。”这里的“曲生”，自然也是酒的别称。

至于唐李贺《残丝曲》诗中的“绿鬓年少金钗客，缥粉壶中沉琥珀”。宋赵令畴《侯鲭录》卷一中 “尊酒且倾浓琥珀，泪痕更著薄胭脂”。清康王宣《拟将进酒》诗中的“何如小槽滴沥琥珀红，浇胸顿使金垒空”等诗句中提到的琥珀，指的均是美酒。