刘洁：

做人人爱吃的中式快餐

馒头、包子，不过是人们餐桌上最常见的食物。可刘洁，却从这寻常食物中找到了属于自己的财富宝藏。

刘洁，河南佐巴比管理咨询有限公司的创始人。说起她的创业之路，其实非常偶然。

2009年，刘洁在上海发现一家馒头店生意异常火爆，突然就也想自己在郑州试试。于是，谁都没想到，刘洁回郑后立刻放下自己干了18年的金融工作，下海创业。

创业前期，由于刘洁公司的食品工艺是从南方引进的，南北口味的差异使得她的产品在本土市场遭受冷遇。为了让产品更能适合北方人的口味，刘洁整日奔波于上海、南京、北京等地。

最终，口味差异的问题解决了，新的难题却出现了。因为公司成立就定位的是高端产品，定位高，市场销售情况很不理想。面对困境，刘洁毫不气馁，她让顾客免费品尝，并回赠产品，使得顾客渐渐了解了她的产品；为了确保每天的产品都是最新鲜的，刘洁规定公司当天没有卖完的产品全部销毁，绝不出售隔夜食品。就这样，刘洁的回头客越来越多。

2011年，刘洁的公司销售额已经200多万，在郑州已有了10家分店。

面对成功，刘洁没有一丝松懈。为了实现店面的快速复制，今年，她与高校联合，开始了发面速冻食品技术的研发，并将在未来2个月内投入使用，计划在郑州开设100家分店。

本报记者 王红 实习生 张利华 文 丁友明 图