皇沟复合香型白酒专家鉴评会举行

本报讯 11月10日~11日，皇沟复合香型白酒专家鉴评会暨新闻发布会在商丘举行，皇沟酒业有限责任公司研发的复合香型白酒得到了沈怡方、于桥等与会白酒专家们的普遍称赞，“复合香型皇沟御酒无色清亮透明，具有幽雅舒适的复合香气；醇厚绵甜，诸味谐调，酒体丰满细腻；后味绵长，具有本品独特风格。”

发布会现场，皇沟酒业董事长高全友介绍了企业发展概况和皇沟复合香型白酒研制情况，河南酒业协会会长熊玉亮、中国酿酒工业协会副理事长兼秘书长王琦到会祝贺。

熊玉亮表示，皇沟复合香型白酒的研发成功，是豫酒实现个性化香型创新迈出的一大步，将进一步加快河南白酒企业技术进步和产品创新的步伐。

王琦指出，皇沟复合香型涵盖了浓香、清香、酱香等传统香型，又突出了芝麻香风格，是对中国白酒香型创新的又一突破，是目前国内独有的一款融合多种香型、香味谐调、特点突出的白酒新产品，具有非常广阔的市场前景。

据了解，皇沟复合香型白酒，是从2000年开始研制，在著名白酒专家于桥的指导下，培新泥、立新窖、育曲种、焙新曲，总结传统酿制工艺，历经12年精心研制而成。在工艺上，皇沟复合香型白酒采用多粮多曲，高温堆积，同窖发酵，分层蒸馏，分段摘酒，酒体呈现“酱头、浓体、清韵、芝麻尾”的奇特妙香；在整体风格上，皇沟复合香型白酒“涵盖浓清酱，突显芝麻香”，是一款工艺独特、多香融合、特点突出的白酒新香型。

（王见宾）