李志胜

烩面是我老家河南的一道特色美食。自嫁我后，妻子耳濡目染，也学会了制作烩面的手艺，她的“作品”，被我和儿子誉为妈妈牌烩面。

记得还是儿子刚上幼儿园的时候，小家伙感冒发烧，什么也不想吃，妻子就劝慰他：“妈妈给你做烩面吃，吃不吃呀？”小家伙点了点头，也不知是同意了还是因身体不舒服不愿意讲话，反正随后妻子忙活开了。

从菜场买来羊肉和香菜，妻子先将肉炖上，尔后开始和面。烩面好不好吃，一是汤炖得怎么样，二是面和得筋道不筋道。妻子当姑娘时曾在饭店干过，所以和面、炖汤的活计难不倒她。一会儿，一大碗热腾腾的烩面端到了儿子面前，小家伙睁开惺忪的眼睛，竟一口一口地吃了小半碗。

不多天，儿子的身体完全康复了。妻子见儿子和我都爱吃烩面，于是隔三差五，便为我们做上一顿。尽管妻子做的烩面与外边餐馆的烩面在味道上还有不小“差距”，可由于它融合了妻子的一片深情厚谊，所以我和儿子每次都吃得“大快朵颐”。

随着儿子的长大，我工作应酬的增加，妻子做烩面的次数越来越少了。原因一是儿子常年住校，二是我在家吃饭的时候不多，所以没有“吃众”的妻子，自然提不起“展露自己才华”的兴趣。

国庆节前，远在百里之外上大学的儿子竟然偷偷坐火车回来了。我问他为什么不等到节日放假再回家，他答：“想你们了。”我和妻子都不以为然。谁知晚饭前儿子突然开了“金口”，说：“妈妈，咱们明天做烩面吧！”我和妻子听了，对望一眼，顿时都明白了儿子心底的小九九……

经过“联合申请”，妻子终于同意满足我和儿子的要求。那天，因头天晚上熬夜，我和儿子都起得不早。等我们刷罢牙、洗罢脸，出来一看，妻子早已将做烩面的材料准备妥当。一大锅羊肉汤在灶上咕嘟咕嘟煮着，一盘和好的烩面坯“油光满面”，静静地等待下锅。案板上是切好的香菜丝、熬好的辣椒油，一旁的妻子身披碎花围裙，宛如春姑娘一般，正笑盈盈地望着我们。

在妻子一口一个“懒虫”、一口一个“馋猪”的嗔怪下，“妈妈”牌烩面终于上桌了，我们心中的感觉只有一个字可以形容，那就是“美”啊！

本版插图   涛 涛