本报记者 武 姣 实习记者 任 睿

饭

夜

年

怎样吃最欢乐

爆竹欣祝福，银蛇喜迎春。

要过年了，置办年货是头等大事。这已不仅仅是约定俗成，更饱含了慰劳、祝福、心意和寄托。从食品、烟酒、茶叶到数码、家具、礼盒等，或传统，或新潮，无不第一时间散发出浓浓的年味儿。

当家家户户开启“扫年货工程”时，整个年货市场逐渐升温至沸点，无论是高档餐饮、酒店、大型商超还是网购平台，以及一年一度的河南郑州年货会，商品琳琅满目，令人眼花缭乱；商家花样百出，选择无处落脚。在物质充裕的消费时代，采购到最可心的年货，并在繁忙中体会乐趣，应是当下很多人的追求。

为此，本报隆重推出2013精品年货采购指南系列报道，从年夜饭、精致礼品和时尚日杂三个方面来为消费者带来年货市场风向标及采购攻略。

年夜饭预订进入高峰期

目前，郑州市各大餐饮、酒店门口均挂出预订年夜饭的巨型条幅，吸引不少市民前来咨询。“就是担心订不上，这两天赶紧来解决年夜饭的事情，没想到中意的饭店都快被预订完了。”市民靳女士说。眼下正值年夜饭预订高峰期，有些餐饮企业已完成较高的订座率，希望有独立空间的市民如不加紧，或将出现“包间难求”的局面。

另据了解，今年年夜饭预订较去年早了一个月，部分知名餐饮企业在10月份就已开始忙碌年夜饭预订工作。仲记酒楼信息学院路店运营总监告诉记者，有些老顾客甚至在8月份就开始咨询年夜饭情况，依预订火爆程度来看，年初六都不会停止忙碌。而位于郑东新区的两家五星级酒店负责人均表示，年夜饭的具体细则下周才能敲定，但已有不少顾客前来订桌。

随着消费理念的改变和生活水平的提高，越来越多的人选择在饭店吃年夜饭，消费者普遍反映，春节一家人团聚选择在外就餐，方便快捷，尤其在人多的时候，而自己购买食材烹饪，不省事也不便宜。

在百度上输入“郑州年夜饭预订”能搜索到各种团购信息，拨通市内任意一家已开始年夜饭预订的餐饮店电话，都能得到详细解答，商家们已展开各路鏖战，从吉祥菜名、年货集装箱到免费增值服务，每一环节均力创亮点来获得消费者青睐。

价格涨幅不大

通过走访，记者发现，今年年夜饭的消费仍以套餐为主，部分餐饮、酒店的菜单已新鲜出炉，像阿五美食已经隆重推出“节节登高宴”、“四海升平宴”、“乌龙献宝宴”等2013年春节年夜饭宴会搭配。

在价格方面，根据包厢大小、用餐人数和服务质量，每桌大致在1000元至2000元之间，有的饭店限定最低消费。以仲记酒楼为例，今年年夜饭价格10~12人桌为999元，12~14人桌为1288元，14~16人桌为1688元，16~20人桌则为1999元。

“今年十人桌最低得800多元，价格贵点儿也能接受，一大家子坐在一起吃年夜饭，图的是一种氛围。”市民何先生如此感慨。记者了解到，蛇年年夜饭的价格确有上涨，但涨幅不大，约为一成，农业路一家酒楼相关负责人向记者透露，由于受到原材料和用工成本的增加，年夜饭跟着涨实属正常现象，另外，市场竞争激烈，预订场面火爆，相反能使餐饮企业提高性价比与服务水平，令价格符合大众消费水准。

而对于预订之后临春节是否再提价或出现“霸王条款”，消费者则不必担心，采访中，大部分餐饮、酒店表示不会收取服务费、节日费和开瓶费，有些甚至允许自带酒水，不限制用餐时间，如要避免出现不必要的纠纷，消费者亦可在预交订金时与商家签订书面协议。

年夜饭有讲究

荤素搭配有讲究

喝水。最好是喝大麦茶或绿茶，可以促进肠蠕动，减少油腻食物在胃中的停留时间，且最好是喝温热的，它比冷的更能解腻，又能保护肠胃。

吃主食。不少人在餐桌上不吃主食，这是绝对错误的。最好的主食应以粗粮为主，包括全麦、玉米、燕麦、红薯等。它们具有良好的清火解腻的作用。

吃蔬菜。蔬菜中的膳食纤维有促进胃肠蠕动、解除油腻作用，特别是萝卜、洋葱。吃生萝卜，对胃部胀满有缓解作用。洋葱几乎不含脂肪，有平肝、润肠的功能，能减少油腻感和抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高。

吃水果。不少水果有解油腻作用，例如木瓜富含17种以上的氨基酸及丰富的维生素C及钙、铁等，特别是含有独特的蛋白酶。山楂有增加冠状动脉血流量，降低血胆固醇，促进脂肪代谢的作用。苹果含丰富的钾，富含的果胶具有降低血中胆固醇作用，对解油腻有好处。

订餐协议要签订。 订餐时一定签订书面合同或协议，尽量明确约定事项，合同内容要全面、具体。避免出现纠纷后双方都说不清楚，无法解决。选菜时，要看清每道菜肴的名称、规格和价格，最好用书面方式进行约定。如点甲鱼、大闸蟹等，一定要在预订单上写上每只重量和价格。又如冷盘、热炒，要注明是小盘、中盘还是大盘；热炒是清炒还是混炒，汤类中有哪些原料等，都要在预订单上写明。

分清“订金”和“定金”。不少酒店订年夜饭要事先收取一定的定金，因此消费者在交付定金时，必须先约定违约责任。

从顾客角度来说，如果预订了年夜饭而没有去吃，饭店方面可以不退定金；从饭店角度来说，如不告知顾客就取消年夜饭，则要双倍赔偿定金。而“订金”，只是作为订餐的预付款，不进行惩罚性赔偿。

选择酒店要谨慎 。在预订年夜饭时最好选择经营规模大、信誉好、接受业务量适宜的饭店。另外，预定年夜饭最好找离家较近的酒店，因为年夜饭一般会吃到很晚，离家近回家比较方便。

其次，有的饭店，同样价格的年夜饭套餐会分为不同的品种，适合不同口味的消费者，消费者在预订时一定要打听清楚，以防订到的菜不合口味。还有一些酒店为让菜肴名称吉利，往往菜名很“花”，消费者预订时一定要弄清楚是什么菜，以免误点了忌口的菜。

注意索要发票及保存好相关证据。消费者要加强防范意识，保存好预订票据和书面约定，以便在权益受损时作为投诉证据，维护自身的合法权益。如果遇到与经营者发生消费纠纷时，先行交涉，交涉不成提请有关部门出面解决，维权过程应有理有节，依法维权。

美味推介

阿五美食

在阿五美食点菜五分钟内便可尝到第一道美味，同时，推出春节必备的 “年货集装箱”和“厨乡八大碗”，黄河鲤鱼、樊家卤鸡、五香牛肉、芥菜肉、八宝饭、佛手馒头、枣花馍等特色菜品应有尽有，快捷方便，简易操作。

“会跳舞的米饭”——

阿五炒饭

会跳舞的米饭？对，此道菜的关键在于，米饭与锅底的接触，多一分则嫌多，少一分则嫌少，直接决定了炒饭的好坏。为保证每一粒米饭都要和锅底接触，要求制作师傅一刻不停地进行翻炒，而每当米粒与锅底接触，由于米粒底部受热，便会自动弹起，就像在跳舞一样。此菜获“中国（长垣）厨师之乡国际美食节”金奖及“河南名菜”称号，世人惊叹厨师的烹饪技艺，故把阿五炒饭称之为“会跳舞的米饭”。

红烧黄河鲤鱼

阿五美食制作的红烧鲤鱼成品外软里嫩、酸甜适口、色泽红亮，值得一品。鱼与“余”同音，寓意年年有余，在新年喜庆之余，为您增添一丝吉祥。

樊家卤鸡

樊家卤鸡是阿五美食品牌创始人樊胜武在“道口烧鸡”的基础上，用独家秘方精心研制而成，是阿五美食的特色凉菜之一。樊家卤鸡是将活柴鸡风干入油锅炸，再放入特制卤汤中浸约3小时出锅食用，成品色泽红亮、咸香味美、酥烂脱骨，并有滋阳补肾之功效。

仲记酒楼

凡拍下本报9版仲记菜品的消费者，可凭此照片到仲记酒楼享受预订年夜饭送两瓶十年仲记玉液酒的超值优惠。

野生甲鱼涮

“中华名吃”之一，选用南湾湖3.5斤左右的野生甲鱼——肉多裙厚，汤味鲜美，再配以新异吃法，特色犹存。

海参胡辣汤

在传统的西华逍遥镇胡辣汤的基础上，配以上等的黄玉参、金针菇等优质原料，经过精心调制而成，有健脾开胃的功效。此菜在2010年4月被评为“中华名吃”。

极品羊排

选用内蒙古2.5~3斤的优质山羊排烤制而成，外酥里嫩，御寒滋补。

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