饭店多供半份菜

会议多用自助餐

本报讯（记者 成燕）逐步推行商务餐分餐制，建议会议多用自助餐，饭店多提供“半份菜”……记者昨日从省餐饮与饭店行业协会获悉，为倡树厉行勤俭节约、反对铺张浪费新风，该协会已向全省餐饮行业发出开展厉行节约、反对浪费活动倡议书。

按照倡议，各大餐厅大堂和包间应摆放“适量点餐，剩餐打包”提示牌或宣传画，服务员点餐时提醒消费者根据实际需求适量点餐，杜绝出现“面子饭”、“排场饭”。同时倡导逐步推行商务餐分餐制，根据消费人数提供可选择的套餐；建议会议用餐以自助餐为主，在年夜饭、节日餐的销售中坚持适量原则，大型婚喜寿宴在菜单的制定中要确定以够吃为标准，并根据宴会进展情况控制上菜。

此外，饭店可根据自身情况，恢复小盘式、多品种的经营方式，推出双人餐、四人餐等为主的小型聚餐，多提供“半份菜”、“小份、适价”、“热菜拼盘”等服务方式。同时，提供免费打包服务，引导消费者剩餐打包，使用环保包装，不提供一次性木筷和超薄塑料袋。对多点的没来得及做的菜品，提供退单服务，并尽早推出顾客存酒、预约消费等服务，以方便消费者，且尽可能减少浪费。

据悉，近期，各级餐饮、烹饪协会还将加强监督检查，对执行不力的餐饮企业，将在协会内部给予通报批评，性质严重的，在新闻媒体上予以曝光。