饭店多供半份菜
会议多用自助餐
本报讯(记者 成燕)逐步推行商务餐分餐制,建议会议多用自助餐,饭店多提供“半份菜”……记者昨日从省餐饮与饭店行业协会获悉,为倡树厉行勤俭节约、反对铺张浪费新风,该协会已向全省餐饮行业发出开展厉行节约、反对浪费活动倡议书。
按照倡议,各大餐厅大堂和包间应摆放“适量点餐,剩餐打包”提示牌或宣传画,服务员点餐时提醒消费者根据实际需求适量点餐,杜绝出现“面子饭”、“排场饭”。同时倡导逐步推行商务餐分餐制,根据消费人数提供可选择的套餐;建议会议用餐以自助餐为主,在年夜饭、节日餐的销售中坚持适量原则,大型婚喜寿宴在菜单的制定中要确定以够吃为标准,并根据宴会进展情况控制上菜。
此外,饭店可根据自身情况,恢复小盘式、多品种的经营方式,推出双人餐、四人餐等为主的小型聚餐,多提供“半份菜”、“小份、适价”、“热菜拼盘”等服务方式。同时,提供免费打包服务,引导消费者剩餐打包,使用环保包装,不提供一次性木筷和超薄塑料袋。对多点的没来得及做的菜品,提供退单服务,并尽早推出顾客存酒、预约消费等服务,以方便消费者,且尽可能减少浪费。
据悉,近期,各级餐饮、烹饪协会还将加强监督检查,对执行不力的餐饮企业,将在协会内部给予通报批评,性质严重的,在新闻媒体上予以曝光。