做什么能让万家“郑州烩面”

与少林寺、二七塔成为郑州的三张名片

当你吃着万家“郑州烩面”，心中升起的不只是一种沁入心脾的烩面特色，更是萦绕在思想里的郑州味道，这种味道就是万家企业文化与郑州烩面文化合二为一的升华。

“一流的企业做文化、做标准，二流企业做品牌、做资本，三流企业做项目、做产品。”在品味“郑州烩面”时，你不得不承认：“万家，中！”

做品牌

让“郑州烩面”聚焦万家

烩面本身就是商都的名片，但是把万家“郑州烩面”与少林寺、二七塔打造成郑州三张名片，这个是梦想、是责任，更是企业越过风雨云层的高度，而筑成这个高度的基石是品牌。

万家董事长张子成显然深知这是关键一环。

为了迅速切入市场，这个东北大汉再一次发挥了他的直爽，直接命名自己的产品为“郑州烩面”，就是从品牌初立之时，既要区别于传统烩面馆品牌店，又要区别于市场的方便烩面，让“烩面之城”的好产品、好包装、好名字向万家聚焦。

现在看来，这一决策是有效的，万家“郑州烩面”在郑州的沃尔玛、易初莲花、大商新玛特、北京华联、丹尼斯等超市一经推出，品尝试吃销售场面极为火爆，只要品尝过的市民，都觉得这是舌尖上的郑州名片。

做标准

让“郑州烩面”走向万家

万家“郑州烩面”——会走的烩面。这一定位直接避开了烩面馆的传统竞争，实现了让“郑州烩面”从饭店跳出来、走出来，走向千家万户的基础标准。

现在市场上有两种特色烩面：一种是传统的烩面馆吃的，约三五好友，进馆子、等烩面，在等待中慢慢消磨了静心享受的惬意，取而代之的是不断催促服务员的焦躁，等烩面上来，滚烫的海碗成了匆忙急着上班、办事的阻碍。带走，怎么带？

一种是类似方便面的烩面，虽说方便了，却只能自己解解馋，远不能满足走亲访友、政商交流中可做亲情赠送的需要。更何况在食品安全的前提，消费者不只需要方便，更重要的是行业标准。

在保持传统风味的基础上深化工业化生产，这才是万家追求的产品层次、产品标准。也唯有这样的标准才能让产品位居市场前端，所以万家烩面在调料、面坯上做了精心研制。尤其对面粉等原材料的严格选择，既不需要使产品在生产过程中进行增白、增色，也不需要添加食用胶之类来增进劲道和爽滑的口感，就可以保证烩面产品的传统、自然品质，也只有这样，万家“郑州烩面”才能成为品质礼品。它不仅是集荤、素、汤、菜、面为一体的传统风味名吃，更是让世界品味河南、品味郑州的舌尖上的窗口。

做文化

让“郑州烩面”成为名片

万家是一个没有锁的企业，走进万家食品的办公大楼，大厅里摆满了粗粮挂面、烩面礼盒等各式各样的产品。

张子成说，即使这样，除了财务部，公司从来都没有锁过门，不管是大门、小门，还是办公室的门，也从来没有听说过谁丢过什么东西。我相信我们的员工，也相信公司以外的人。

这就是万家文化，一个心上没有锁的企业文化。

因为没有锁，所以万家郑州烩面的产品思想就没有约束、没有局限，有的只是文化的接纳、文化的传承、文化的积淀。

在烩面这个领域，万家除了让产品说话，更尊重历史，他从郑州烩面的发源地——老坟岗一点点挖起、一点点传播，因为他知道，产品和世界上的旅游胜地一样，除本身的区别外，能让人记住并流连忘返的，只有文化。

万家“郑州烩面”、二七塔、少林寺也正因为文化而站在了一起。 老 冯