本报记者 任 睿

当白酒行业持续多年的繁荣春景不再，众多酒企如何抵抗骤然到来的“寒流”？洛阳杜康控股有限公司给出的答案值得业界深思：褪去浮华、回归品质。3月2日上午，中国杜康白酒工程研究院在郑州举行揭牌仪式，该研究院横跨企业、社会、高校等三界，聚拢16位国家级白酒知名专家，不仅是河南酒类行业第一家白酒工程研究院，也是中国酒业第一家白酒工程研究院。

在河南省酒业协会会长熊玉亮看来，白酒行业经历了一二十年的黄金发展期，但却在去年出现首次增速明显放缓的行业拐点，未来将从扩容式增长转为挤压式增长，因此，杜康此举既是为五年百亿的发展规划铺路，也是在积极防御白酒行业已经到来的“冬天”，甚至将引领豫酒军团迈向“品质营销”时代。

关注

中国首家白酒工程研究院落户杜康

3月2日上午，洛阳杜康控股有限公司与江南大学、河南省酒业协会就杜康白酒工程研究院签署三方合作协议，未来五年将致力于挖掘杜康酒不可复制的“杜康基因”，以技术创新实现杜康酒未来生产工艺的科学化、标准化。

作为中国酒业第一家白酒工程研究院，杜康白酒工程研究院聚拢的人才资源令业界瞩目：被誉为中国“酒头”的中国酒业协会理事长王延才担任名誉院长，中国白酒行业泰斗级专家沈怡方、梁邦昌、赖登燡担任总顾问，国内食品发酵行业权威专家、江南大学副校长徐岩担任院长，由河南省酒业协会总工程师、白酒分会秘书长赵书民等担任副院长，堪称中国酒业阵容最为豪华的专业研究机构。

据记者了解，杜康白酒工程研究院位于洛阳杜康控股有限公司汝阳生产基地，下设技术部、办公室和检测中心，以满足白酒酿造领域各关键环节研究开发与应用需求。未来五年，该研究院将致力于确定杜康酒独特的“杜康基因”，实现杜康酒中高温大曲的生产与应用，以及生产工艺的科学化、标准化等。

“品质是杜康复兴的基础，是实现五年百亿目标的基础，也是杜康实现可持续发展的原动力，因此，杜康除了要打造文化杜康、责任杜康，更要打造品质杜康，包括不断提高技术创新能力，建立更完善的产品质量保障体系。”对于为何要成立中国杜康白酒工程研究院，吴书青解释说。

影响

将推动杜康甚至中国白酒行业发展

“这不仅是杜康发展史上一件盛事，更是载入豫酒发展里程碑的大事。可以说，成立中国杜康白酒工程研究院，既是杜康实现五年百亿目标的需要，也是培育强势龙头企业、引领豫酒复兴的需要，还是行业协会转变发展观念，整合各界优势资源，推动龙头企业更快做大做强的需要。”谈到中国杜康白酒工程研究院的成立意义，熊玉亮在揭牌仪式上感慨说。

在中国白酒行业“泰斗”沈怡方看来，酒企要想发展壮大，关键在于抓好现场和市场，而产品的市场效应取决于产品品质和质量，而后者就需要不断加强现场管理生产技术水平，“采用酒类企业、行业协会和国内实力领先的高校三方结合的组织形式，成立杜康白酒工程研究院，我相信在今后的两三年内，将会使杜康酒品质迈上一个新台阶，企业发展也将取得更加辉煌的业绩。”

作为中国杜康白酒工程研究院院长，徐岩认为，成立杜康白酒工程研究院，不仅是河南白酒行业发展的迫切需要，也是中国白酒行业发展的一个关键环节，更是中国白酒行业发展历程中一件大喜事，必将引领具有浓郁“河南派”风格的杜康酒迈向更加辉煌的明天。

在杜康白酒工程研究院揭牌仪式上，王延才说：“杜康白酒工程研究院的成立，预示着洛阳杜康控股在打造品质杜康方面迈出关键一步，也预示着豫酒在品质创新之路上取得重大突破，为缩短与川酒、苏酒等区域名酒板块的差距奠定基础，甚至将为中国的白酒行业发展做出贡献，希望未来白酒行业出现更多这样的跨界组合形式。”

前瞻

白酒行业未来将回归“品质营销”

中国杜康白酒工程研究院的揭牌仪式选在了3月2日，这似乎印证了去年年底洛阳杜康控股销售公司总经理苗国军的说法：2012年，杜康将大量精力放在了造势上，引起了业界内外的关注和称赞，而2013年将在造势的同时，投入相当一部分精力“做实”。

对于此次中国杜康白酒工程研究院的揭牌成立，河南省酒业协会秘书长蒋辉的解读是，不仅是杜康“做实”的突出表现，也将“品质杜康”推到一个企业甚至豫酒板块全新的高度。

但在河南省外白酒行业营销专家看来，杜康迈出的这一步，既是在为实现五年百亿目标奠定基础，也是在为白酒行业已经到来的“冬天”苦练内功。

统计数据显示，全国白酒行业去年累计产量实现1153.16万千升，同比增长18.55%，远低于过去十年30%以上的平均增速，相比2011年也下降12%，而河南白酒行业的产量增速也从超过10%下降到5%多一点，出现多年没有的行业拐点。

“受三公消费等政策因素的影响，未来白酒行业的增速还将明显放缓，几乎不可能再现过去十年的黄金繁荣，将从扩容式增长转为挤压式增长。”在九度营销机构总经理马斐看来，这种变化将促使白酒行业告别过去的广告营销、文化营销、概念营销时代，转为更为理性、更为稳健的品质营销。

“品质是企业发展的根本，品牌是企业发展的灵魂。相对于全国其他区域名酒板块来说，豫酒在品牌文化底蕴等方面优势明显，但如果不多下功夫夯实品质基础，很难应对未来生存发展更为艰难的挤压式竞争，豫酒复兴也将变得更加艰难。”熊玉亮向记者透露，未来白酒行业发展相比前些年不太景气，豫酒要想尽快复兴，需要在品质提升方面加大人力、财力等投入。

但既然是行业“冬天”，又有哪家酒企能够独善其身？在王延才看来，白酒企业如果想在未来更加残酷的竞争中立于不败之地，须以开放、包容的心态积极主动地招揽人才，但更应该善于整合行业、高校、社会等人才、技术等，积极尝试产、学、研等优势互补的创新之路，以更好地提升自身品质，为企业稳健发展奠定良好基础。