伊恩·马伯

40岁开始，患心血管疾病和糖尿病的风险就变得令人担忧，不健康的生活方式会导致胆固醇水平和血压升高。但好消息是，有食物可以预防这些担忧。以下是我推荐40岁以上人群多吃的食物：

燕麦

为什么？燕麦含有可溶性纤维——葡聚糖，有助于降低不良胆固醇。燕麦所独有的抗氧化物燕麦蒽酰胺可以预防动脉粥样硬化，因此燕麦要优于其他谷物。

如何食用：煮成燕麦粥或在原味酸奶中加一大勺。

杏仁

为什么？杏仁的好处是不仅可以改善血糖水平，而且可以降低胆固醇。

如何食用：选择原味杏仁，因为过量的盐会导致血压升高。

高脂肪鱼类

为什么？这些鱼类所含的欧米伽-3脂肪酸可以有助于降低心率和血压，减少心律不齐的风险。

如何食用：欧米伽-3脂肪酸怕高温，因此要低温烹制，或者略微蒸一下。吃生鱼片可以避免损失有益脂肪酸。

大豆

为什么？大豆中的异黄酮可以降低胆固醇、提高绝经后女性的骨密度、提高男性生育能力。

如何食用：食用新鲜毛豆或罐装黄豆。一周吃两三次。

大豆可以影响激素水平，若无内分泌学家的建议，不推荐绝经前女性过量食用大豆。对男性而言，异黄酮会对睾丸激素产生轻微影响。

西红柿

为什么？西红柿是抗氧化物番茄红素的绝佳来源，可以提供保护，防止癌细胞的形成与扩散，以及动脉粥样硬化。

如何食用：番茄红素在食物加热后更容易被身体吸收，因此把西红柿煮熟是吸收番茄红素最合适的方法。可以做成果汁、浓汤或酱(原味的，不要加糖)。

全脂牛奶

为什么？全脂牛奶有助于缓解衰老造成的肌肉萎缩，尤其是在50岁以后。

如何食用：可以把全脂牛奶加入粥、谷物、茶、咖啡和沙冰中。在补钙前应咨询医生建议，补钙过多会增加男性前列腺癌风险。

摘自《参考消息》