夏季到来，烈日当空，高温酷暑使得一些浓厚型、味道偏甜，容易生腻的葡萄酒不宜饮用。独自坐在办公室或者家里，端着一杯冰镇白葡萄酒，冰镇的清爽型葡萄酒或者桃红酒，轻饮一口，让清凉和活跃的酸度充满口中，不仅可以消除疲劳，还会有降温解暑的功效。

学会挑选清爽葡萄酒

夏天，口感清淡爽脆的白葡萄酒以及起泡酒最受欢迎。尤其是出产于德国和法国阿尔萨斯地区的雷司令白葡萄酒，这里气候较寒冷，出产的雷司令常带有酸酸的柠檬味，柚子的细腻香气，口里也有着非常明显的酸度，给你带来非凡的愉悦感。

除此以外，桃红葡萄酒和香槟也是很好的选择。桃红葡萄酒通常主要以新鲜、清新的水果香味为主，口感清爽宜人、柔和圆润，单宁少而酸度相对突出，感觉凉爽，与红酒不同，桃红葡萄酒适宜冷藏，8摄氏度最佳，清冽舒畅之感顿时流遍全身。

法国普罗旺斯地区出产的桃红葡萄酒，色泽迷人，清冽爽口，让你胃口大开。特别是吃烤肉的时候，清淡的口味可以驱除夏日的燥热和烤肉的厚重。香槟不断上升的气泡不仅可以带走口中的热感，还能给您带来一种轻舞飞扬的感觉。

从健康角度来说，清爽葡萄酒保留了葡萄酒的丰富营养，其中所含的大量钾、钠等矿物质，对调节人体内平衡能起到至关重要的作用，是夏日养神健体的最佳佐餐饮料。

另外，葡萄酒有减轻体重的作用，饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。

饮用白葡萄酒时一定要注意温度，最佳的饮用温度是在12℃左右，通常在饮用前2小时左右放入冰箱会达到这个温度。如果饮用温度过高，酒细腻的香气会遭到破坏，闻起来更多的会是酒精味，并且在口中会失去清爽的感觉，有时还会带有一些苦味。

起泡酒最佳的饮用温度则是5℃~8℃。饮酒的时候，还可以搭配一点美食，海鲜类的食物，如鱼类、蚌壳类都会与高酸度的白酒搭配得非常完美。另外还可以尝试一些蔬菜、色拉、水果。

夏季葡萄酒保存需谨慎

众所周知，葡萄酒储存中最重要的两个指标是温度与湿度，“一般来说，13℃是葡萄酒储存的最佳温度，而湿度应该控制在60%～70%。但夏季气温偏高，如果一瓶长期在低温环境中储存的葡萄酒被突然暴露于高温之下，会引起酒体的过激反应，口感变得粗糙，味道失去平衡感。为此，夏季可将存酒温度调高两度至15℃，缩小与外界气温的差异。 苏 靓