民酒勃兴

需技术与时光双重滋养

本报记者 张涵秋 通讯员 吴美芳

上个十年，高端白酒的明星光芒一度掩盖了中低端白酒的实际存在。受禁酒令、三公消费、厉行节约等政策影响，白酒行业正遭遇行业第三次调整，而这次调整恰恰让白酒行业重新审视民酒的价值所在。

未来会是民酒的白银十年，宋河酒业总裁王祎杨认为，大众白酒兴起，品质与性价比需要至上。在她看来，能在大众消费者中勃兴的中端白酒，一定是历经技术与时光双重滋养的。

市场需求 好喝不贵高性价比

“我不管什么腰部市场，也不讲究包装，酒好喝价格公道，这才是王道。”郑州市民老李，是个酒龄20年的老酒民，他向记者阐述了自己的观点，也点出了大众消费者的需求。

以“高档白酒受限”为突出特征的白酒业第三轮调整正在进行，回归大众，加强中低价位白酒市场的开发，成为企业的现实选择。而口感、品质与性价比，是大众消费者最为看重的品质。但是，作为走量产品的中低价位白酒，对企业最大的一个考验恐怕便是酒质的稳定。

“如果产品今天一个味明天一个味，叫人家如何相信你的产品呢？”酒民老李反问。

而要保证酒质无外乎两点：一是技术，二是原酒。“原酒酿造在未来竞争中必将起到主导作用。高速发展的企业如果没有自己的酿造基地，没有自己储存的大量原酒，将是一件可怕的事。”白酒行业资深营销专家马斐说。

当酒企纷纷抢滩中低价位产品时，原酒储备这个基础性问题便凸显出来了。如果原酒没有保证，白酒的品质便是无源之水无本之木。

酒企要求 原酒储备等基础实力

“白酒消费将回归到原酒时代和品质时代。”王祎杨认为，白酒的品质需由窖池数量、原酒质量、技术人才等共同保证。

在这方面，宋河在豫酒乃至全国层面都具有较大优势。宋河拥有窖池一万多条，原酒储备能力10万吨，拥有国内先进的检测设备，7位国家级白酒评委和17位省级白酒评委，这些是宋河酒品的强大保证。最近四五年，宋河不遗余力储备原酒近4万吨，这是保证宋河酒品质量的最现实的物质保证。

“在讲求速度与效率的当下，有为数不多的几款商品是需要时光来滋养和打磨的，白酒就是其中一个。”宋河股份技术人员感慨。据了解，宋河粮液为五粮型白酒。在宋河，五粮与酒曲混合后在窑池发酵需要60天左右，原酒需要存一定时间才能制作成品酒，成品酒需要养一段时间才能灌装并投放市场。。

2012年，宋河股份销售额突破20亿，这是豫酒的新高度，也是宋河的新起点。河南唯一的浓香型名酒经历时光和实力的滋养，厚积薄发，正在向全国十强迅速挺进。