光明日报通讯员 李易衡 光明日报记者 刘先琴

“老板，你看一下。”一位自己在简易钱盒里找零钱的顾客对摊主说道。“自己拿吧，没事。”摊主忙着手里的活儿，头也不抬地回答。

这里是河南省郑州市花园路与纬四路附近一条小吃街，从早到晚都会挤满食客，肉夹馍、鸡蛋灌饼、烤面筋等各色精美食品令人心仪。店主们忙得不亦乐乎，在小桌上直接吃的、大包小包带走的，顾客都会直接把钱放进摊位旁边准备好的容器里，自己找零，然后把食物拿走。这期间，摊主专心烹饪，并不管顾客有没有放钱、放了多少钱。

“刚开始我们是为了方便，谁知现在一条街都这么做了。”经营各色风味烧饼的王老板说，他们2010年来郑州，在小吃街租了个摊位经营自己老家的传统食品。夫妻二人一人揉面一人翻烤，怎么也腾不出来手，就随意用硬纸壳改成收银盒，让顾客自己投钱找零。习惯了“一手交钱，一手交货”，大家刚开始都很谨慎，后来觉得十分方便，彼此越来越信任。掌锅的手不沾钱，清洁卫生，品尝的吃完放下钱就走，快捷方便。两年了，生意越来越红火，夫妻二人已经在考虑将小吃摊升级为小吃店。

王老板觉得，恰恰是因为大家的互相信任，才成就了现在这份事业。前几天，一位顾客买完小吃算错了要付的钱数，（下转三版）