吃盐多易诱发高血压

专家给出“营养处方”

本报讯（记者 汪辉 通讯员 张庆丽）河南人“口重”，吃盐多，爱吃烩面就是一个典型的例子。近日，“安利纽崔莱营养中国行”分站活动在我市启动。专家提醒，过多的动物性脂肪会增加患心脑血管疾病的风险，吃盐多会增加患高血压的风险。

会上，中国疾控中心营养与食品安全所研究员刘爱玲表示，河南省城市居民膳食中的能量及蛋白质摄入量得到基本满足，但膳食结构正向高蛋白、高脂肪的模式转变，谷类消费呈下降趋势。河南省居民油盐摄入偏高。从儿童的营养状况来看，河南省儿童营养不良状况有所改善，但学生的超重和肥胖发生率呈逐渐增长的趋势。

此外，我省居民中慢性病的发病率令人担忧。最严重的是高血压，15岁～74岁人群中约每4人就有1人患高血压。糖尿病的情况也不容乐观，患病率为9.21％，更值得注意的是，患病年龄有年轻化趋势。

针对我省居民目前的膳食状况和营养现状，专家建议，首先减盐、减油是最迫切的任务。河南人“口重”，吃盐多，名扬全国的名吃“河南烩面”就是一个典型的例子。浓郁的羊肉汤含有不少动物性脂肪、鲜美的汤头又含有大量盐分。过多的动物性脂肪会增加患心脑血管疾病的风险，吃盐多会增加患高血压的风险。建议大家做菜的时候少放盐，吃面的时候少喝浓香的面汤。其次，要增加膳食中蔬菜和杂粮的比例。蔬菜和杂粮中含有丰富多元的维生素、矿物质和膳食纤维。这些营养素都对预防慢性病有帮助。最后，要格外关注儿童的营养状况，尤其要预防儿童肥胖和超重。要让孩子从小就养成良好的膳食习惯，从小培养他们喜欢清淡、天然的食物。