本报讯 7月21日，新乡市首届酒店CEO晚宴在新乡商会大酒店举行，新乡市相关领导、行业协会以及河师大旅游学院、河南科技学院负责人以及数十家酒店负责人、总厨参加，河南省餐饮与饭店行业协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武作为特邀嘉宾参加了活动。

论坛主题是“责任与境界”，河南省餐饮与饭店行业协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武等就在当前大的环境下，餐饮业如何转型升级、如何抱团取暖展开了讨论。

樊胜武说，在当前餐饮大环境下，面对着机遇与挑战，尤其是高端餐饮企业纷纷转型，大众餐饮已经成为一种趋势，餐饮行业要抱团取暖，加强同行业的联盟和异业联盟，加强内部管理，不断创新，才能适应社会环境和发展。在当前餐饮行业面临“四高一低”的情况下，人工、经营成本大幅上升，但阿五美食各店下一步将全线下调菜价，在保证菜品质量，品质不下调的情况下，菜价幅度下调15%左右，7月下旬各店开始陆续下调，就是为了回馈广大的食客，“不为一日好，只为百日红”。

2012年，新乡市率先成立了厨师自律协会，加强了厨师行业的管理和规范，新乡市相关领导非常重视，举办了多次会议和活动，取得了很多管理经验，此次首次组织酒店企业负责人在一起探讨经验和管理心得，今后每月都会举办一次。

（刘 斌）