推广餐桌文明

倡导节约用餐

本报讯 根据中央文明办关于开展“文明餐桌行动”的部署，郑州市高度重视，加强对餐饮企业剩饭剩菜的管理，认真贯彻文明餐桌两不剩（不剩饭不剩菜）的有关要求，推进餐饮服务领域的道德建设，普及餐桌文明知识，推广餐桌文明礼仪，倡导节约用餐行为，营造“文明消费、节用惜福”的社会风尚。

市文明办联合市食品药品监督管理局、市工商行政管理局、市质量技术监督局于4月24日和5月16日连续两次召开“研究制定对宾馆、饭店、餐馆剩饭剩菜行为的管理办法”座谈会。经过充分调研、征求意见、反复讨论，决定由市食品药品监督管理局负责制定对宾馆、饭店、餐馆剩饭剩菜行为的管理办法。7月20日，市食药监局印发了《郑州市对餐饮企业剩饭剩菜行为管理方案的通知》（郑食药监〔2013〕127号），要求餐饮企业在显著位置张贴“文明餐桌（不剩饭不剩菜）”的提示牌或海报、宣传画等，有电子屏幕的，滚动播放有关“文明餐桌（不剩饭不剩菜）”的宣传信息；同时要求餐饮企业改进菜谱制作，力争将各道饭菜分别设置大份和小份，在消费者人数较少时，及时提醒消费者尽量点用小份饭菜；还要求餐饮企业配备打包用具，并向消费者免费提供；并对服务人员进行培训，使其履行提醒义务；还将对执行不力、重视不够的宾馆、饭店、餐馆进行告诫、约谈、督促整改，对于情况严重的企业予以媒体曝光。 （石瑶）