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荥阳实施“厨房亮化”工程 本报讯 (记者 史治国 通讯员 王海琴 唐新国)近日,走进荥阳市老公社饭店的消费者发现,坐在餐厅品尝美食,还能透过电视屏幕清楚地看到后厨操作间的烹制情况。 记者了解到,近日,荥阳市全面推进餐饮服务单位量化分级,实施“厨房亮化”工程,在操作间、切配间、烹饪间、餐具洗消间等重点区域,安装摄像头。在大厅安装显示屏,让消费者时时看到菜品制作的全过程,参与到食品安全监管工作中。量化分级中,荥阳市对餐饮单位持证情况、场所环境、采购贮存、加工制作、清洗消毒、食品添加剂等方面进行重点、全面监督检查,并按照评分细则公正评估、公示。 截至目前,荥阳市已完成878家餐饮服务单位量化分级评定,“厨房亮化”工程正在有序开展。 |
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