荥阳实施“厨房亮化”工程

本报讯 （记者 史治国 通讯员 王海琴 唐新国）近日，走进荥阳市老公社饭店的消费者发现，坐在餐厅品尝美食，还能透过电视屏幕清楚地看到后厨操作间的烹制情况。

记者了解到，近日，荥阳市全面推进餐饮服务单位量化分级，实施“厨房亮化”工程，在操作间、切配间、烹饪间、餐具洗消间等重点区域，安装摄像头。在大厅安装显示屏，让消费者时时看到菜品制作的全过程，参与到食品安全监管工作中。量化分级中，荥阳市对餐饮单位持证情况、场所环境、采购贮存、加工制作、清洗消毒、食品添加剂等方面进行重点、全面监督检查，并按照评分细则公正评估、公示。

截至目前，荥阳市已完成878家餐饮服务单位量化分级评定，“厨房亮化”工程正在有序开展。