国外新奇风味

夏 吟

越南“烤鼠肉”：这道特色美食的原料以田鼠为主，后来也把家鼠作为原料。其做法基本上是烤和炸。捉到田鼠和老鼠打死后，先放在滚烫的水中退毛，然后剁掉四肢、头和尾，除去内脏，放入事先准备好的调料中腌制，调料一般为盐、辣椒、蒜泥、鱼露、葱段等。腌制完毕后放入油锅炸或放在铁网上烤。吃时就着葱、柠檬、香茅等或者用菜叶裹着用辣椒、蒜等调制的调料吃。在越南人的传统观念里，人们认为鼠肉营养丰富，是上等的滋补佳品。越南人相信，鼠肉与菜、草药熬汤可治背疼，少女则把鼠肉当成美容保健品。在越北一些地方，有“36道鼠肉菜”之说，包括烤、炸、炒等热菜做法，或者蘸咖喱以及边喝啤酒，边用法棍面包夹着鼠肉吃。有些地方，如海阳省等地，在婚宴酒席上，还一定要有烤鼠肉这道名菜。

韩国“粪酒”：在韩国，粪便是可以入药的，韩国一些医生不少人会做粪酒。首先将水和5至7岁的儿童粪便混合，发酵一天后待用，将蒸熟的糯米和粳米与酵母混合，再加上已准备好的粪便水混合物，在30摄氏度室温下酿造一周，过滤后就可以用了。它喝起来有普通米酒一样的美感，但呼气时能闻到一股粪味。据说这种酒对治疗外伤十分有效，有助于瘀血消退。故吸引着众多人，把粪酒当作美酒来饮用。

菲律宾“猫粪咖啡”：菲律宾有个风景美丽的小镇叫克拉克镇，这里人们种植有大面积的咖啡。可是，有一种麝香猫专爱吃咖啡果。为了减少损失，一些农民从猫的排泄物中捡拾无法消化的咖啡豆，洗净后加工成咖啡。出乎意料的是猫粪咖啡的味道却更加醇香鲜美，比正常的咖啡豆做的咖啡要好喝很多倍。据专家介绍，猫吃下咖啡果后，却无法消化果实中的咖啡豆，在穿越猫消化和排泄系统的过程中，咖啡豆经受多种酶和酸的历练，去除苦涩，便散发出独特的水果芳香来。这样一来，猫粪咖啡豆的售价是普通咖啡豆的5倍。

非洲白蚁大餐：在非洲一些国家，许多风味餐厅都提供白蚁大餐，用精美的餐具将一道道以白蚁为主料的美食奉在嘉宾面前。油炸白蚁作为一道风味独特的菜肴还经常出现在国宴上。在一些高级饭店以白蚁后为主料的菜肴价格极高，但食者众多。据说，白蚁后的营养和养生价值，可与蜂王浆相媲美。

此外，法国国宴上的“烤蜗牛”、墨西哥以苍蝇卵为原料烹制的“墨西哥鱼子酱”、与世隔绝的海岛帕劳岛的蝙蝠汤、东南亚的鸟巢汤、苏丹人的“生羊肝”、肯尼亚人的“鲜牛血”等，都是当地人和外来旅游者喜欢品尝的风味美食。