本报记者 宋建巧

临近春节，按照惯例，又到了瓜子、花生、南瓜子等炒货销售旺季。但记者走访我市炒货生产企业和销售商发现，今年节前旺季不旺，炒货行业集体遭遇寒流。

厂家销量下降一半

到了每年一度的销售“黄金期”，郑州市嘉福食品有限公司负责人胡小义却高兴不起来，今年的销量与往年相比下滑了一半多，因为原料成本上涨，利润空间也大大萎缩。以往这个时候公司都是不分白天黑夜开足马力加班生产，现在仅是在白天生产，而且还不是满负荷生产。房租、人工上涨，为降低成本，附近一些厂家已经提前给工人放假了。

“我在郑州做了十几年炒货生意了，像今年这样萧条还没遇到过。就现在这个形势看，今年盈利已经不可能。”省坚果炒货商会常务副会长、管城天天乐食品炒货厂厂长涂发粮介绍，今年整个行业生意都不好，据他了解，有几家同行已经关门停产了。他预计过了春节这个销售旺季，停产或者转行的厂家会更多。

不止是生产厂家，下端销售商生意也遭遇寒流。记者走访市区坚果炒货销售商户，纷纷反映，今年生意不景气。文化宫路小商品批发市场经营炒货生意的商户告诉记者，往年企事业单位团购的订单基本没有了，高档炒货礼盒没有销路，加上销售价格上涨，今年的生意明显萧条。

多原因致行业寒冬

省坚果炒货商会秘书长张国和透露，今年炒货生产行业销量至少减少1/3，多的还有可能到2/3。据他分析，多方原因促成了今年生意的不景气。

原料价格上涨，带动干果炒货价格上涨，抑制了市民消费需求。因为去年天气异常和自然灾害，内蒙古、新疆、甘肃等产地减产。普通品相的生瓜子，去年价格在4.8元/斤左右，今年已经涨到了5.5元左右，生产原料成本上升，加上房租、人工费用上涨，瓜子等炒货零售价格也就有了相应的增加。

今冬以来我市一直未有有效降水，天气干燥。这一点也得到了市民的印证，采访中多位市民表示，天气干燥，吃多了干果炒货容易上火，虽然节前会储备瓜子、花生等，但鉴于气候太干燥，储备量会有所减少。

中央推行“八项规定”、厉行勤俭节约风，今年各单位团购、茶话会炒货订单大大减少。

守望寒冬后的春天

依托独特区位、物流优势，加上我省是花生种植大省，炒货原料有保障，我市炒货行业曾辉煌一时。

上世纪80年代，从二十几家小作坊开始，炒货行业开始在我市须水镇郭庄村兴起并迅速蔓延开来。万客来食品城和华中食品城两个食品批发市场建成后，我市成为休闲食品集散地，更是获得加速度发展。通过批发和走渠道，郑州炒货遍布全国各地。

但是，因为炒货行业入行门槛低，小的加工生产点比较多，我市炒货行业整体实力不强。据了解，我市200多家炒货生产机构，企业性质的仅在15%左右，至今还没有打出全国知名的炒货品牌。今年，在我市炒货企业哀声一片的时候，同在一省的周口市邵老咪食品有限公司和平顶山市刘师傅食品有限公司却凭借着规模大、知名度高和规范化经营，靠着全国订单生意红火，持续盈利。炒货行业遭遇寒流后，冰火两重天的境况，也说明了规模化、品牌化经营的重要性。

除了要做大做强本土品牌，炒货行业还渴望有政府的规划和引导。调查中，企业反映，希望政府能对行业给出规划引导，最好引导行业园区化、规模化发展，使郑州炒货重塑昔日辉煌。

面对今冬寒流，除了少数厂家撤出炒货行业，大部分厂家选择了坚守，等待明年再发力。“在今年经济大环境下，我们不求盈利，只求维稳，等过了这个春节再做下一步计划。”谈起未来发展，涂发粮说。