阮 直

河豚，古时称之为规鱼，北海当地方言叫龟鱼。我国沿海地带均可捕到，别看它形象极丑，眼睛外凸，肚子圆鼓，外形像一个鸡腿，可只要吃上一口河豚，你就觉得再吃什么鱼都没了味道。可是这河豚的肝脏、生殖腺及血液含有毒素，若不经过“高人”的处理，谁吃上谁就会丧命，轻者也会成为植物人。

北海人吃河豚的历史谁也说不清有多长，反正祖祖辈辈就这么吃过来了，那边看着张家吃河豚刚刚死人，抹几滴同情的眼泪，这边李家又把炖好的河豚端了上来，继续吃。

北海人吃河豚被毒死都自认倒霉了，死者家属绝不会去找人讨公道，也没人怨天尤人。早几年捕河豚的人，不会把河豚拿到市场上卖，而让买主自己去船上买，那意思明确，我没卖给你，是你自己找上门来的，出了人命与我无关，这是北海人约定俗成的规矩。

把河豚买回家，一般都是由最有经验的“美食家”来亲自处理，掐头除脏，这是万万不可粗心的第一步，然后撒盐浸泡，再细细搓洗，要洗上个十遍八遍才可放心，最后放进砂锅里用木柴火慢慢炖烂，吃上一顿河豚，耗时要一天，就凭这工夫，想必河豚一定很好吃。

河豚在北海是不能用来招待客人的，奇怪的是北海人只要一炖河豚，保准有客人来，因为河豚一炖，鲜气盈门，香溢四邻，这已像是向左邻右舍发出了“邀请”，更何况在北海，敢于一起吃河豚的人才是铁哥们儿，那言外之意，宁愿同去死的人，谁还在乎彼此的恩恩怨怨。

一家人吃河豚时，也有个规矩，那就是老人先尝，大人接着吃，等一两个小时没事后，才轮到孩子和女人们吃，所以在北海吃河豚中毒的大多是成年男人。这几年由于人们格外小心，吃河豚中毒的人已越来越少了。

每到春节前后，人们闲了下来，渔民不再出海，正是北海人吃河豚的好季节。不吃河豚的人永远也想不通，拼死为了吃的这股劲儿为什么挡也挡不住？而且不只是中国人，日本人吃河豚的劲头儿更令国人恐慌，尽管日本人每年吃河豚中毒的人高达数千，可是河豚仍被日本人视为美食中的极品。

这种吃河豚的劲头我看只有一种解释，那就是人们总是有侥幸心理，觉得倒霉的事怎么会轮到我头上？想一想如今的腐败分子，就会得出人们拼死吃河豚的谜底吧。你说哪个腐败分子不知党纪国法威严，可是他们照贪无误，其心里想的就是，倒霉的事怎么就能降到我头上？所以尽管一年之内有不少人因腐败丧命、坐牢，不也仍有人有了权力，有了机会照贪无误吗？这就是人性的弱点。