□本报记者 黄永东

在速冻食品行业，人们常说一句话：中国每10颗速冻汤圆中，有6颗产自河南。

这句话并不是夸张。事实上，在目前国内速冻米面食品市场上，仅我市三全和思念两家企业的产品就占据了半壁江山。

回顾郑州速冻行业的发展，应追溯到上世纪90年代初期。随着冰箱作为普通商品进入城市居民家庭，许多人开始接触到冷冻食品。从最开始的冰激凌、冻品水产，逐渐地，人们开始尝试手工制作速冻汤圆、速冻水饺。

以三全陈泽民为代表的郑州速冻食品创业者们，抓住了改革开放和食品产业化发展的机遇，把冷冻技术、工业化设备、粮食原材料和市场开拓工作整合到一起，开创了速冻食品规模化、工业化的先河。

1992年，陈泽民的三全食品厂成立，开始批量生产速冻汤圆；1997年以后，李伟的工厂开始生产思念牌速冻汤圆及水饺。短短十几年的时间里，以“三全”和“思念”为代表的郑州速冻食品迅速崛起，成为全国速冻食品行业的领跑者。

在郑州，速冻食品行业不仅有大树还有森林。伴随三全、思念一起成长的，不乏许多错位发展的速冻品牌。比如，河南笑脸食品有限公司的速冻特色面点，郑州胖哥食品有限公司主打的速冻芝麻球，云鹤食品生产的速冻春卷、冷冻熟面，等等，这些品牌在业内均具有不可忽视的影响力。

[三大条件得天独厚]

速冻食品属于涉农工业，它一头连着千家万户的厨房冰箱，一头连接着农户的田间地头和养殖场。郑州速冻食品业能在激烈的市场竞争中迅速崛起并领跑全国，有着得天独厚的特定条件。

第一，这与河南的区域经济优势有密切的关系，河南是一个农业大省，农副产品资源极为丰富，这样就为大规模发展速冻食品提供了比较充足的优质原材料。

第二，河南的人力资源优势也为速冻食品行业发展壮大贡献了力量。特别是在企业发展早期，由于机械化水平不高，需要大量的人力进行手工操作。郑州及周边的大量劳动力正好支撑了市场扩张时的巨大人力资源需求。

第三，郑州作为全国重要的交通枢纽，承东启西、连南贯北，在早期开拓市场的阶段，能将产品迅速运往全国各地。

郑州得天独厚的条件支撑了速冻食品创业者向四方“攻城略地”发展。反过来，速冻食品行业也给郑州带来了丰厚的回报。如今，“郑州速冻”已经成为郑州对外宣传介绍的一张王牌名片，不仅每年上缴过亿元的税收，推动包装业、运输业的发展，同时也加速了周边农村劳动力的转移、扩大了就业，推动了河南城镇化的进程。

速冻食品行业在中国从无到有已经经过了二十几年的发展历程，目前在城市商场超市，速冻食品已经是很普通的商品。但在广大农村，冰箱普遍进入居民家庭只有十年左右的时间，这是一个潜在的广阔市场。

与此同时，郑州速冻行业也通过资本市场运作，自身资金和实力进一步壮大，具备了在全国范围内整合配置资源、进一步扩张发展的能力。2003年，三全食品一举收购美国亨氏控股的龙凤食品就是例证。

另外，从品牌竞争上看，郑州速冻食品目前也具有了在国内领先的资格。

早期，郑州速冻食品因主要在河南、华中、东北等市场上发展，在以上海为代表的华东市场和广州深圳为代表的华南市场上，被认为无法与湾仔码头、龙凤等所谓高端品牌相抗衡。但随着创业者们自身积累和后天学习进步，目前这一状况已经改观。

三全食品目前已建立了行业内领先的技术研发机构，不仅以“专注、专业”作为企业的核心精神，而且在最新的发展理念上也引领着国内行业潮流。在产品结构上，三全、思念也都开发出了不亚于对手的中高端全系列产品，在华南和华东市场上与竞争者一争高下。

今后，随着社会节奏的进一步加快，速冻食品本身的质量进一步改善，人们对速冻食品的认可程度将进一步提高，郑州速冻食品行业未来前景也必将更加广阔。