“文明餐桌”示范

单位评选定标准

本报讯（记者 成燕 实习生 王烨）记者昨日从省“文明餐桌”联席会议办公室获悉，由省商务厅、省教育厅、省卫生厅及省餐饮饭店行业协会等联办的全省“文明餐桌”活动已经全面启动，为引导更多单位积极参与，主办方向社会公布了我省“文明餐桌”活动评选示范餐饮店、示范学校食堂、示范机关食堂、餐饮示范街和文明餐饮服务员等标准。

据了解，这些标准涵盖环境、卫生、消防、综合管理、安全等多个方面，具体涉及餐饮服务许可证、营业执照、税务登记证、从业人员健康证等证件齐全有效；卫生消防等组织健全、各项制度上墙等。

在文明服务方面，要求服务人员文明接待，熟练掌握并使用“文明餐桌”活动用语，提示“节约用餐”；顾客意见簿建立规范，反映意见能及时改进；后厨人员穿厨师装，仪表整洁等。

“文明餐桌”活动餐饮示范街基本标准包括：餐饮服务企业相对集中，数量10家以上；街区餐饮服务企业均合法合规，诚信经营，不存在无证经营；各餐饮服务企业均有食品安全社会监督员；所有餐饮服务企业实施量化分级管理，均达到B级以上；“文明餐桌”活动示范企业比例达到60%以上，餐饮食品及餐饮具抽检合格率达到95%以上；连续三年以上未发生餐饮服务食品安全事故；大众对餐饮服务食品安全满意率达到80%以上。