家乡的田郊沟渠盛产一种叫“蒿菜”的野生植物，叶子形状有点类似菊花，但不开花。采下它的嫩叶，和糯米一同蒸食，便是一道清香无比的美食。如果把采下的蒿菜晒干打碎掺和着糯米，用两片橘叶包裹成一个个圆饼状，在我们当地则被称为“蒿子粑”。

做蒿子粑，先将糯米磨成浆，用白包袱包裹，然后将包袱压上石头，待水分干后，揉成团，包上豆粉、芝麻糖等做成的馅，再拌以打碎的干蒿菜，然后用两片新鲜的橘叶包成圆饼状，煮熟即可。糯米、豆粉、芝麻糖、干蒿叶等主配料经高温一番烘蒸，由于橘叶的浸润，原有的色相全被改变，全悉被染成了墨绿色，虽然有些不中看，但食过之后，定会让你赞叹不已。摊开橘叶，徐徐地，一股清香就会弥漫开来，直扑你的鼻翼，望着墨绿的蒿子粑，你轻启双唇，一点点地嚼进嘴里，先是满齿生津，后是香甜齐聚，继而是食欲大开。蒿子粑酥软滑润，越嚼越软，越嚼越香，越嚼越甜，那绵软的糯米，脆鲜的豆粉，喷香的芝麻糖，含在嘴里，化在肚里，甜在心里。

蒿子粑在当地享有很高的声誉，每天清晨，不论是年幼的孩子，还是年轻的白领，抑或是年老的长者，都喜欢买上三两个蒿子粑以作早餐。

在家乡卖蒿子粑早有个不成文的规矩，不论你是本地人还是外地人，只要是第一次购买他们的蒿子粑，豪爽的家乡人一定会先让你免费品尝一个，即使不买，他们也不会怪你。如果你一次买得较多，给你多抛个四五个，那也是常有的事。

蒿子粑不仅香甜可口，而且轻巧，便于携带，这也是深受人们喜爱的原因之一。

刘小兵

蒿子粑

知味