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朱 凌 每年立春时节,母亲便会给我们做上一盘香喷喷的春饼,薄薄的饼夹上大葱和母亲自制的黄豆酱,吃在嘴里四处流香。 母亲做的春饼又薄又圆,拿在手上宛如一张透明的薄纸,吃在嘴里又很有嚼劲,以至于每到立春,便总会迫不及待地让母亲取锅和面做饼。 母亲做春饼的时候,脸上总是洋溢着笑容,她会边做边说:“现在的生活好了,不再像以往那般,吃春饼的时候,只是单一地夹些大葱和大酱,现在的吃法也多了,菜式也丰富了,想吃什么便可以往里面夹些什么。” 的确,如今母亲做春饼,不再像二十多年前那样。通常情况下,她会炒上几盘我们喜欢吃的各种可口小菜,比方说韭菜炒蛋,再就是京酱肉丝。女儿喜欢吃鸡肉,母亲还会将鸡肉炸好,放凉,给她卷在饼里。 每到这个时候,我总是笑母亲将春饼的吃法给改良了。可是不知怎的,我却格外地怀念母亲自制的黄酱,还有以往外婆家菜地里种的大葱。甜甜的葱香还有大酱的酱香,那种滋味此时却再也寻不到了。 也曾让母亲自已制些黄酱,可是母亲却说,现在晒酱的工具早都不复存在了,再怎么做都做不出那种味道。况且,外婆家的菜地也荒了,再想吃到二十年前种的大葱,也只能是回味了。 母亲说吃春饼也是有讲究的,立春吃春饼是中国的一种古老风俗,称之为“咬春”。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜,既为防病,又有迎接新春的意味。这一天,哪怕是再穷的人家,都会给孩子们烙些春饼“咬咬春”。 如今又逢立春,早在几天前,母亲便将家中的那口平锅洗了出来,她说:“又是一年立春,也该给孩子们烙些春饼‘咬咬春’。” 看着母亲在厨房里忙碌着,我的思绪却回到了二十多年前,回到了儿时,回到了故乡。 |
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