大师的萝卜情

孟祥海

胡适吃遍天下美食，却钟情于故乡绩溪的“一品锅”，此菜不可缺少的食材就有萝卜。梁实秋在吃过后，写下了这样的文字：“……热腾腾地端上了桌，里面还滚沸，一层鸡，一层鸭，一层肉，一层油豆腐，点缀着一些蛋皮饺。紧底下是萝卜、青菜，味道好极。”

梁实秋的确钟情于萝卜。抗战时期，他在重庆吃过一道“排骨萝卜汤”赞不绝口。在得知此菜的秘诀后，亲自做了一回，并大获成功，还从中悟出了写作之道：文字掷地作金石声并非易事，但要做到言中有物却不难，关键在少说废话——“这和汤里少加萝卜、少加水是一个道理。”从美食中悟出作文之道，大概只有美食家兼文学家的梁实秋才能做到！

汪曾祺不仅爱吃萝卜，还写萝卜。尤其在吃萝卜上，他更是别出心裁。如他曾独创插上牙签的萝卜块蘸蜂蜜来待客；他用南方的小红水萝卜连皮切成细丝，加糖后略腌，然后浇以酱油、香油和醋做的“拌萝卜丝”，也是汪家菜谱之一。

丰子恺对萝卜也很感兴趣。一次，他跟子女们讲萝卜的许多好处：富于营养，而且可药用，能防病；并引用一句谚语，“萝卜出了地，郎中没生意。”他与弘一法师的一次关于吃萝卜咸菜的对话，“咸有咸的味儿，淡有淡的味儿”；成了佛门颇具禅理的一段公案。

齐白石最爱画果蔬，萝卜白菜更是常画之物。在这些果蔬画中，寄托了老人家的思乡情，惜物心：“充肚者胜半年粮，得志者勿忘其香。”“饱谙尘世味，尤觉菜根香。”更是将这些朴素之物，寄予了深层精神内涵，发人深省。