红梅

家乡的菜拌面是有名的。

首先挑选些时令鲜菜，洗干净，切碎放好备用。

然后，拿些粉条，切碎。取些精瘦肉，切成丝。取出豆腐，油炸，切成条。

手工面擀好，切成细条放好，粗细以自己口味而定，一般是细面条最好，备用。

第一步：把精瘦肉放锅内炒熟，放粉条，油炸豆腐条一同炒，炒至八分熟。

第二步：把手工面条放锅里，等七分熟捞出。

第三步：上笼屉蒸，先把面条和鲜菜以及炒好的粉条、肉一同放进笼屉里，同蒸四十分钟。

蒸好后，就可以岀笼吃了。

刚岀笼的菜拌面，香气扑鼻，吸人胃口。小女儿边吃边说：“真好吃，奶奶做的菜拌面真好吃。”

母亲又端来一盘用葱姜醋和的调料水，洒在菜拌面上面，又是另一番风味。

老家的菜拌面不同于炒面、蒸面，湿柔适宜，可口无比，香味十足，真是家乡特色美食小吃。