本报记者 郑 磊 文/图

多年来，一直坐在轮椅上的残疾人袁海军没有自怨自艾。他带领残友参加了“一碗面温暖一座城”活动来救助李刚、走进登封山区小学捐助贫困学生、参加“大爱中原暖冬行动”等公益活动……如今，袁海军又开了一家“豫残联盟”公益餐厅，承诺市民吃面永久免单，坚持把公益进行到底。

昨日上午，离中午饭点儿还有段时间，记者在伏牛路“一碗面”公益主题餐厅里看到，已经有不少顾客前来用餐，而餐厅老板袁海军正和一位满头白发的老人亲切交谈。“刘大妈是个孤寡老人，尽管自己有病在身，还是经常用微薄的退休金去资助别人，我就想尽自己的能力帮助她解决一些实际困难，让老年人不再孤单。”袁海军说，面对前来求助的老人，自己都会热情耐心接待、倾听。

其实，很多市民对热心公益的袁海军和他的“豫残联盟”并不陌生，多年来，“豫残联盟”坚持做公益、献爱心，帮助了很多需要帮助的困难人员，而各项开支基本都来源于他自己的企业及社会各界爱心捐助。

“残疾人做公益，不仅需要社会‘输血’，还必须学会自己‘造血’，这样才能可持续发展。”于是，袁海军和残友们一商量，这家公益主题餐厅便应运而生。他们承诺：“一碗面”公益主题餐厅里的手擀面永久免费。

吃面免费，菜品便宜，公益餐厅如何运营？对此，袁海军告诉记者：“只要我们把菜品、服务搞好，顾客来得多了，肯定会有盈利的。”他说，用志愿者做服务人员可以减少用工开支，同时把好后厨消耗关，杜绝浪费。经营过程中如有爱心企业给予支持，餐厅会把每一笔接受的款项和用途进行公示，保证把每一笔钱都用好，帮助更多穷困群体。

“其实我现在没关注成本，公益主题餐厅传达的是‘人人为我，我为人人’的公益理念，这比赚钱更重要。”袁海军如实说。

也许在外人看来，顾客越多，送出去的面越多，店里的成本压力也就越大，但是在袁海军看来，如果面没人吃，就有悖公益主题餐厅的初衷了。“很多顾客都非常支持我，今天早上还有一位阿姨专程来店里送来100块钱，说她在知道手擀面免费送之后很感动，希望我们能长久地做下去。”袁海军说，好心市民的支持是自己坚持的动力，将来公益主题餐厅的盈余他都会合理地拿来做公益。

对于公益餐厅，很多市民忍不住点赞，并希望这种爱心可以更持久地传递下去，成为我们城市的一张新名片。