地菜包子

蒋 平

每到春天，我便馋起了婆婆所做的地菜包子。

第一次去他家，正值春天，那时，我与他恋爱也仅只有半年。那天，他的母亲做了一小锅玉米粥，而后，端出了一盘新蒸的包子，咬在嘴里，地菜的清香一下子散开了，这与吃母亲做的小笼包的感觉完全不一样。

也就是那一次，我喜欢上了吃地菜包子。婆婆包这种包子，很是讲究。地菜一定要是自己去市郊挖回来的新鲜地菜，婆婆曾经说过，这摘地菜其实也就是让自己去山野间走走，既锻炼了身体，又不用花钱，可是一举两得啊。

每一个春天，婆婆便会乘车去市郊，一把小铲子，一壶白开水，再带上两个自己蒸的馒头，便出发了。直至下午时分，婆婆才会带着一兜子的地菜回来，而后清洗干净，准备第二天包地菜包子。

婆婆包地菜包子，也不是完全不加肉馅，只不过肉馅只是作为配料，地菜才是主角。将地菜在开水里烫一下，便可以拿出，并且放在冷水里冲洗，婆婆说这样做的目的，是让地菜吃起来有一种独有的清香。

而后，婆婆就开始拌馅，没多久，满屋便都是地菜的清香。包子可以包成柳叶形，也可以包成圆形，甚至于包成三角形，只要是我喜欢，婆婆可以包出多种不同花形的包子。当然，在春季吃包子，一定要配上一碗小米粥或者是玉米粥，才能够吃出山野间的那种家常风味。

如今，又逢春季，而我又开始馋地菜包子了，早在两天前，婆婆便打来电话，问我周末是否有时间陪她去一趟市郊摘地菜。而我也笑着答应她了，挂掉电话，想到地菜包子的清香，不由得盼望着周末早一点到来。