促进慢性病防控干预

我市开展“健康厨房”行动

本报讯（记者 汪辉 通讯员 阎秀芳）昨日，记者从市疾控中心了解到，即日起我市启动“健康厨房”促进慢性病防控干预模式探索项目，将评选出100个“健康烹饪能手”和100个“健康厨房”。

近年来，慢性病正在悄悄走进我们的生活，吸烟、过度饮酒、不良饮食习惯、运动不足等都直接导致慢性病的发生。我国是世界上人均食盐和油摄入量最高的国家之一，而过量的油盐摄入则是导致肥胖、高血压和心脑血管病等慢性疾病发生的直接危险因素。我国居民80%的食盐摄入来自于家庭烹饪，因此，通过开展“健康厨房”行动，倡导低盐低油健康烹饪习惯，十分有利于慢性病的防控。

“健康厨房”促进慢性病防控干预模式探索项目主要内容包括：招募300户家庭，对300户家庭的“掌勺人”（家庭主要烹饪者）进行健康饮食知识与行为问卷询问、体格检查和使用油盐的测量，获得基线数据；然后对“掌勺人”培训膳食营养方法、低盐低油烹饪技巧、健康素养等，最终把这个干预模式向全市推广。

据了解，该项目还将在参与社区开展以“寻找家庭健康的掌勺人”为主题的烹饪比赛，并评选出100个“健康烹饪能手”和100个“健康厨房”。