新华社郑州7月15日专电（记者 王烁）今年4月初，高位截瘫的袁海军在郑州伏牛路开了一家名叫“一碗面”的公益主题餐厅。这位“轮椅老板”在开业之初承诺：店里的手擀面永远免费，餐厅的盈利，全部用于公益事业。

与公益有关的饭店，多昙花一现，而“一碗面”餐厅开业3个月以来，顾客和志愿者与日俱增。袁海军说，自己没想过要挣钱，只是觉得残疾人不仅需要社会“输血”，还必须学会自己“造血”，只有这样，才能实现公益事业的可持续的发展。

记者日前来到这间餐厅看到，时不时能见到坐轮椅的残疾人进店吃饭。“只要有人需要帮助，咱就伸出援手。”毫无任何酒店经营经验的袁海军，已经让餐厅成功运营3个月了。3个月来餐厅一共送出去4.5万多碗手擀面，收到各方捐款1万多元。袁海军直言，虽然目前餐厅还处于亏损阶段，不过，面对未来他信心十足，“目前情况比当初预料的好，越来越多的人来餐厅用餐，不再是试探、验证，而是理性消费。”

“我就没想过要挣啥钱。”袁海军说，“如果饭店盈利，收益继续用于公益事业，帮助更多的残疾人，如果饭店亏本，我来做背后的承担者。”

袁海军在因事故致残以前，一直经营一个做活动板房和工地围挡的小企业，而这个企业的盈利就成为袁海军做公益的物质支撑。

袁海军说，这3个月他收获最多的就是感动，“餐厅正发生着我意想不到的变化，除了提供免费面帮助困难人，它更多的是在发挥‘平台’作用，越来越多的人通过这里做公益，扩散传递正能量。”

很多顾客就餐后几元钱的零钱就不要了；有顾客会将钱悄悄压到桌面；五六十岁的大爷大妈，骑自行车来店里送肉送菜；甚至供应商都在为他们降低价格。许多顾客经常来吃面，后来变成了志愿者。

谈及餐厅的未来，袁海军说，他希望能够得到更多人的呵护和帮助，共同把它经营好。从送出“一碗面”，到设想搭建起多元化的公益服务平台，慢慢地为更多公益组织提供交流沟通、项目展示的场所，感召更多人加入到公益队伍中来，为更多残疾人解决就业、生活等方面的困难。