本报记者 栾月琳 文/图

报社记者出身，平时写文章秉承着“咬文嚼字”死抠细节；自主创业做盒饭，更是要把每一道工序做到最好。

24岁的许欢，个子不高，但眼睛雪亮。目前他是位于惠济区的一家快餐店的负责人。

许欢告诉记者，他曾供职于省会一家媒体，两年的记者经历让他对很多行业有了深刻认识，特别是餐饮行业的现状，令许欢产生了自主创业的想法。

从报社离职后，许欢直奔一家连锁火锅企业，学起了餐饮标准化和管理标准化，之后又在一家本土B2C电商做运营管理，很快就掌握了互联网企业的运营思路。

在CBD上班的白领，每日午餐是个难题，楼下餐馆一顿饭怎么也得小二十，对于普通白领来说，更多的是选择背街小巷里的小摊贩，不足十元就可以买到一荤一素的盒饭，但是饭菜质量让人忧心。学习过连锁餐饮、参与过互联网运营的许欢坐不住了。在各大电商平台如火如荼拓展午餐外卖业务时，许欢也创办了自己的午餐外卖品牌。

在市场上买回来各种外卖，进行称量记录，细心研究后，许欢发现一个问题：盒饭吃着香，但放置半个月，依然香气扑鼻！

“这不是食材本身的味道，应该是添加剂！”在餐饮行业打拼十多年的李师傅道出了行业“潜规则”。

想要在这个行业有所为，就得遵循诚信为本，要让食材本身的香味散发出来。挑选好食材，做出饭菜本身的香味！为此，放弃“收摊菜”成了许欢的第一个选择。

食材好价格肯定上涨，想选用好食材，还想把价格压下来，怎么办？

每天只做一道菜！集中采购能把价格从采购环节压下来。再者，每天一道菜，生产和配送更容易标准化。许欢明白，标准化程度越高，成本就越低。

在餐盒的选择上，许欢选用的是可以微波加热的环保餐盒，完全透明的餐盒，更加让顾客感受到“干净”。

菜好还不行，还要送得快！在写字楼里上过班的许欢清楚，中午叫外卖，最怕的就是送餐不准时。中午时间紧，除了吃饭，很多白领还要小憩一会儿。一旦送餐迟到，不仅影响心情和胃口，更影响下午工作。

“速度是用户最在乎的东西。而满足速度之外，用户更加注重产品品质。这两点，正是我们企业所追求的！”

如今许欢的“一天一道菜”已经覆盖郑州市的3个商圈，每天销量上千份。许欢开始考虑公司的长远发展：“引入资金，年底全面占领郑州市场，明年向中部城市复制发展。我要把好盒饭送到全国去！”