贵在诚壹

侯发山

“诚壹”一词来自司马迁的《史记》，司马迁在《货殖列传》中写道，种庄稼的秦杨、兽医张里、磨刀的郅氏等几个人，干的都是没有技术含量的、被人看不起的卑微职业，但最后都成了富翁，有的过上了钟鸣鼎食的生活，有的出门就是前呼后拥的车队，等等。为什么？司马迁总结道：“此皆诚壹之所致。”就是说，这些人之所以能够成功，靠的就是“诚壹”。 用今天的话说就是坚持不懈，精益求精。

元末明初人陶宗仪在《南村辍耕录》记录了这样一个故事：南宋有位官员遇到一位叫奚奴的姑娘，人长得很漂亮，便有心纳她为妾，问她会干什么，回答是会温酒。这位官员就请她温酒试试。头一次，酒太烫，第二次又有点凉，第三次合适了，喝了。此后，温酒从来都没失手过，而且每次温的酒“如初之第三次”。官员很高兴，“遂纳焉”，死后把家产也给了她。不为什么，就因为奚奴温酒温得好。

唐代诗人张若虚，一生仅留下两首诗，而其中一首《春江花月夜》1000多年来使无数读者为之倾倒，被闻一多先生誉为“诗中的诗，顶峰上的顶峰”（《宫体诗的自赎》）。张若虚也因这一首诗，“孤篇横绝，竟为大家”。同样，唐代诗人张继以一首28个字的七绝《枫桥夜泊》而名留千古。

当年上海有个沈京似，是个大吃家，把祖辈留下的家业吃个精光，最后竟成为潜心研究“吃”的一代沪上美食家，一度成为餐饮界的“无冕之王”， 是烹调界公认的权威。在上世纪60年代，他主持编辑了《菜谱集锦》一书，曾多次再版，广泛应用于上海和全国各地大宾馆。

在老百姓眼中，做白案的厨师是最没有出息的。不管是在大酒店还是在小摊上，他们只能做一些早餐面点，每月挣1000元工资都很难。因此，很多厨师因为白案工作过于低贱而不愿从事，纷纷转行去做红案厨师。而我们河南的小厨师冯三峰却苦心钻研白案技术，练就了一身绝活，他能把面条拉细到可以在一根针眼里穿过，还可以双手左右开弓同时擀12张饺子皮。最终他被世界上唯一的七星级酒店——位于阿拉伯联合酋长国迪拜市的伯瓷酒店挖去，成了该酒店的首席面点师。一些世界各地的达官贵人不远万里乘飞机赶来入住该酒店，仅仅只是为了吃他做的一碗面！由于白案厨艺高超，他的月薪高达6000美金。在伯瓷酒店工作的短短3年时间内，他竟赚下了百万财富！

记得看过一篇《熟普洱之味》的文章，说的是一个姓宋的人为了练习鉴别普洱的技艺，不沾烟酒，12年没有吃过火锅和任何葱蒜辣椒，几乎不到应酬场合去，因为二手烟和粗俗的笑话都会令味蕾变迟钝。他家不能熏香，他妻子也不能用香水，连洗发水沐浴乳也要用无香的，因为他要对茶香有不偏不倚的判断，同样要保持嗅觉的敏锐……最终他成了业内品鉴普洱茶的权威。

国家最高科学技术奖获得者、2014年逝世的科学家师昌绪获得了“2014感动中国人物”的荣誉，他的夫人郭蕴宜代他站在了领奖台上。当记者采访她时，她说，不论哪个人，只要专注于你做的事，都能感动中国。

无独有偶，笔者今年7月初参加“中华百家和鸣论坛”时，给我印象最深的是中国政法大学商学院教授李晓说的一句话——“把一件事干好，就能征服全世界”。

清代纪晓岚曾说过：“心心在一艺，其艺必工；心心在一职，其职必举。”人的一生十分短暂，做的事不在多，贵在专，贵在精，贵在“诚壹”。做好一件事，做到完美，足矣。