小夫妻的

“烤面筋”事业

本报记者 高 凯 通讯员 巴明星 文/图

“老板，烤十串面筋……”昨日，新郑市炎黄广场一间“烤面筋”店前排起长队，店老板郭彦立和老板娘李冰一边听着顾客的夸赞，一边卖力地烤面筋。郭彦立介绍说，别看店面只有三四平方米，但这是他的创业项目，是他的事业。

郭彦立今年26岁，他把“小小”的烤面筋当成事业，获得了妻子李冰的支持，“刚开始摆摊时，脸皮薄，有点害羞，因为觉得不体面。现在当成事业来做，反而信心满满。”

“把烤面筋当事业来做”，郭彦立说得轻松，但实际上花费了7年时间才做起来。如今，他的这个店被誉为“新郑最好吃的面筋店”，就连郑州、新密、长葛等地方的“吃货”也纷纷慕名而来。不过，回想曾经的创业历程，郭彦立却一点也轻松不起来了，满肚子都是艰辛和劳累。

据郭彦立讲，他的老家在驻马店，初中毕业后就外出打工。2008年，他在深圳学会理发，回到家乡的理发店当学徒，每月只有五六百块。8个月后，他干不下去了，开始跟着亲戚学烤面筋。他很快意识到，这是一门不错的技术，可以实现创业梦想。于是，他潜心练习和揣摩，最终将烤面筋技术全部学到手。

郭彦立的聪明之处在于他不是有了技术就硬干，而是动着脑子去干。在决定靠烤面筋立业之前，他先后到许昌、长葛、新郑进行市场调查，发现新郑只有一家做烤面筋生意的，他当机决定落脚新郑。

2009年10月，郭彦立和妻子在新郑设立了烤面筋小摊。刚起步，因人生地不熟，烤面筋没有一点名气，夫妻俩吃了不少苦。郭彦立说：“那个时候烤面筋用碳，夏天很热、冬天很冷，特别是冬天在十字路口做生意，因为风大天冷，我和媳妇两个人的手都冻麻、冻裂过，甚至提不起来东西；有时候还要熬到凌晨两三点，中间都顾不上吃一顿饭。”

虽然苦、虽然累，可郭彦立不在乎，还不忘动脑筋研究如何提高烤面筋的知名度。他先确定“质量保证、薄利多销”的经营思路，然后不间断地尝试改进烤面筋的制作工艺，并主动征求顾客意见，改善口感。功夫不负有心人，现如今，郭彦立的烤面筋店拥有很高的知名度，收入自然也节节攀升。

郭彦立的创富路并没有在此停住，他告诉记者，他又开始“二次创业”了，那就是开分店，连锁经营。