本报记者 刘冬 通讯员 李华雯 文/图

国以民为本，民以食为天，食以安为先。

为了向消费者提供更加健康、安全的猪肉制品，“中国养猪第一股”雏鹰农牧集团的掌门人侯建芳早在几年前就开始了以生态和安全食品为目标的全产业链布局。

励精图治二十余载，新郑本土企业雏鹰农牧集团目前已经实现了从粮食贸易、生猪养殖、屠宰加工、物流配送到终端环节的全产业链布局。不仅如此，雏鹰还打造了“从养殖到餐桌”的追溯模式，提取了生产、加工、流通、消费等供应链环节消费者关心的公共追溯要素，建立食品安全信息数据库。

在推动产业价值链条完善的同时，雏鹰农牧集团开始对生猪养殖模式进行创新，在三门峡等地投资建设全国标准化大型生态养殖基地，探索生态养殖新模式。

经历二十多年的发展历程，无论市场风云如何变幻，雏鹰农牧集团始终围绕着养殖这个核心，全力打造完整的产业链条，承担着中国安全食品供应商的重任。

生态产业 引导国人消费升级

2015年两会期间，生态文明再次成为行业的关注焦点。生态养殖被视为生猪养殖业较为长远的发展方向，且早就获得了一些行业先行者的青睐。雏鹰农牧集团便是其中的佼佼者。而这种先发优势，便源于其董事长侯建芳对于行业前景的预判。

早在2011年，雏鹰农牧集团已踏上生态养殖新模式的探索之路：在河南省三门峡地区投建国内大型标准化生态猪养殖基地。该养殖项目依山而建，合理占用荒山荒坡40万亩，计划年出栏三门峡雏鹰黑猪100万头。2012年，在西藏林芝地区投建10万头藏香猪养殖基地，开启了生态养殖新征程。

生态猪采取的是圈养+放牧的形式，通过放养运动增加了生态猪的自身抵抗力，提高了猪的健康水平，回归于自然，保证了猪最大的福利；通过放养运动可使肉质更鲜美；种养结合，猪的粪污可以还田，回归了生态，减少了污染。自主培育优良品种，食青绿饲料，饮天然泉水，养殖周期长，环境优良，管理科学，防疫规范……

良好的饲养环境，才会养出更加健康的猪，随着人们生活水平的提高，对安全食品的诉求，会让一部分消费者的消费习惯向生态猪肉倾斜，雏鹰农牧集团此举引领了未来的食品消费理念升级。

2013年11月，三门峡雏鹰黑猪荣获国家质检总局颁发的生态原产地保护产品证书，成为目前我国生猪养殖领域首家获得国家生态原产地保护的产品。2014年9月，世界农场动物福利协会为三门峡雏鹰农牧有限公司颁发了“福利养殖金猪奖”，是对雏鹰农牧集团生态养殖方式的极大认可。今年6月，雏牧香系列产品更是以其优越品质，荣膺新华社评出的“中国好食材”。

雏鹰农牧集团在多年养殖经验的基础上，提出“让国人吃上安全肉”的企业发展理念，打造生态品牌满足消费新需求。通过线下专卖店、大型商超、社区便利店、线上商城等多样的销售渠道，人们不仅可以买到雏鹰农牧集团旗下新鲜的生态冷鲜肉，还可以选购由生态肉制成的休闲酱卤产品、速冻产品、低温调理产品等。

把握源头 布局全产业链

为了满足消费者对安全的期望，解决食品安全问题，侯建芳祭起了全产业链这一“武器”。

2012年，雏鹰农牧集团发起一场以“全产业链”为主攻方向的战略转型。雏鹰农牧集团借助资金优势、人力资源优势等，迅速向产业链下游延伸，从原料一直延续到终端食品。

“控制上游资源，在保证食品安全的同时，还可以提高自身的产品定价能力。而进军下游的生猪屠宰、销售等行业，完善产业链，可以增强其抗风险能力，比如在行业周期性低谷时，可通过销售终端，减少流通环节，提高全产业链的生产效率，扩大自身产品的销售，并通过自身产品定价能力的调整，分散风险。”侯建芳告诉记者。

为降低养殖成本，保证食品安全，雏鹰农牧集团坚持向产业链上游延伸，比如建立自己的饲料厂，直接掌控饲料的生产环节。目前，雏鹰农牧集团已经拥有多家自建的饲料厂。此外还在吉林设立子公司，专门收购当地优质玉米、豆粕等饲料原材料，以保障养殖的饲料需求。

除了直接掌控饲料供应环节外，雏鹰农牧集团还积极探索生态养殖新模式。投资40亿元的三门峡养殖基地，全部达产后，将成为全国最大的生态猪养殖加工基地。另外，雏鹰农牧集团还在吉林、西藏等地，建设多个大型生猪养殖基地。

早在2011年9月，雏鹰农牧集团就已经延伸到下游产业链，投资1亿元在新郑市薛店镇建设年屠宰100万头生猪项目。与此同时，在开封市尉氏县注册成立开封雏鹰肉类加工有限公司进行食品深加工，投资1亿元实施年屠宰100万头生猪项目。

对侯建芳来说，从开始寻求向下游延伸的那一刻起，就希望全产业链能为公司插上翅膀。“多年经验告诉我，想要和屠宰场形成默契，以保护价的形式稳定利润，根本不可能，唯一的出路只能自己去涉足下游。对养殖企业来讲，没有自己的屠宰场，销售价格往往会受制于人。”

在下游，终端销售渠道的拓展，也是雏鹰农牧集团的重中之重。不仅线下渠道有布局，线上渠道也有考量。雏鹰农牧集团开始尝试与游戏相结合的新型电子商务。2014年7月，雏鹰农牧集团设立微客得（北京）信息科技有限公司。公司希望借此打造利用移动互联网为载体的，以游戏、社交平台为主，结合电子商务平台（互联网商城）的新型营销模式。

雏鹰农牧集团目前已形成了以生猪养殖为主导，拥有粮食贸易、饲料生产、生猪养殖、肉类加工、冷链物流、连锁专卖、电子商务等为一体的完整产业链体系。

多管齐下

力保舌尖安全

侯建芳常说，食品安全要从源头抓起。作为国人“菜篮子”里的重要内容，猪肉产品的安全，最终落脚点在食品生产企业。如何确保产品生产环节的安全，打造放心品牌，是食品生产企业需要思考的头等大事。

雏鹰农牧集团把“六统一”的标准化管理模式落实到生产环节，确保投入品的安全。在养殖过程中采用“雏鹰模式”，对生猪进行分阶段、流程化养殖，提高各阶段农户的专业水平，有效保证养殖效率和产品质量。雏鹰农牧集团与农户各担其责、优势互补、共享成果，充分调动了农户的责任心和积极性。

在屠宰环节，雏鹰农牧集团引进世界一流水平的荷兰施托克公司生产的屠宰设备，采用二氧化碳致晕技术，同时，采用电脑控制、同步检疫、低温排酸，保障了食品加工过程中的安全。

为了让老百姓真正享受到看得见的安全，吃得到的健康美味，雏鹰农牧集团斥资打造了“从养殖到餐桌”的食品安全追溯管理系统，提取生产、加工、流通、消费等供应链环节消费者关心的公共追溯要素，建立了食品安全信息数据库，原料、饲料检测、养殖、屠宰、冷链配送、销售等各环节全程追踪，确保产品的安全。消费者通过智能手机扫描产品包装上的二维码，就可以追溯到产品的“生产履历”。

雏鹰农牧集团还在行业内率先引入“首席质量官”制度。公司定期召开质量安全专题会议，增强全员质量安全意识，实施质量绩效考核和质量安全“一票否决”的制度。雏鹰农牧集团副董事长、副总裁兼首席质量官侯五群表示：“食品企业比较特别，关系到人们的安全，体现更多的良知。放心、安全的食品，不仅关心到人的健康，也关系到企业的生存发展。食品企业在注重量的时候，更要注重质的提升。因为我们不仅是食品安全的参与者、生产者，同时也是消费者。”

雏鹰农牧集团严格的食品安全标准化体系建设成果显著，不断获得业界认可。公司相继通过了ISO9001质量管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证、HACCP体系认证和国家绿色食品认证。此外，公司也是全生产过程完全符合GAP良好操作规范标准要求，是中国质量诚信企业。今年10月，雏鹰农牧集团一举拿下了两项食品界的“奥斯卡”大奖，不仅荣膺金箸奖“2015中国食品标杆企业”，集团董事长侯建芳个人也荣获金箸奖“2015中国食品领军人物”。

雏鹰农牧集团致力于打造中国肉类高端品牌，将美味、安全、健康的食品呈现给广大消费者，期待消费者不仅能吃到安全健康的食品，更能体验到一种全新的生活方式。随着全产业链布局的推进加速，雏鹰农牧集团正足音铿锵地打造国人的安全“厨房”。