制定两套方案

确保食品安全

本报讯（记者 汪辉 通讯员 杨鑫）昨日，我市召开上合组织会议食品安全保障工作推进会。会议要求，各相关部门要统一认识，高度重视，确保会议期间食品安全工作不出现任何问题。

据了解，为确保上合组织会议期间“舌尖上的安全”，市食安办、市食药监局分别制定了全市食品安全集中专项整治方案和重大活动食品安全保障方案，部署开展了为期一个月的专项整治行动。实施了全面巡查，痕迹监管，对巡查中发现的问题隐患要求餐饮单位彻底整改，监管员每天的工作必须形成痕迹化，对全市接待酒店不间断检查，确保工作零差错、事故零发生。全程监督，严把三关。对会议所用食材进行集中采购，检测合格后专库集中存放；凡直接接触食品的人员、操作间等均要采取消毒措施，加工制作须在驻会监督员全程监控下进行；对所有会议使用的食品均进行留样，一旦发生食品安全事故，能快速查找原因，准确溯源。

会议要求，各相关部门、监管人员、酒店宾馆从业者要细化工作，不放过任何一个细小问题；餐饮服务人员必须晨检，确保身体健康；食材采购务必索证索票，并做到批批检测，发现不合格情况坚决销毁；后厨卫生、餐具消毒严格把关；热菜、凉菜加工要严格按照操作规范，不得出现任何纰漏，确保会议期间食品安全万无一失。