豫菜今年将启动

申报国家级非遗

本报讯（记者 成燕 通讯员 赵红英）记者从昨日召开的省餐饮与饭店行业协会2016年度工作会议上获悉，今年将尽快启动豫菜申报国家级非物质文化遗产工作。

据了解，2011年，中原烹饪技艺（豫菜）已被列入河南省非物质文化遗产名录，但多年来因保护主体等多种原因未能启动国家级非物质文化遗产申报工作。目前，由文化部委托摄制的《中国豫菜》正在紧张进行，为豫菜向文化部申报国家级非物质文化遗产提供了良好条件。该协会将尽快与省文化厅联系，按要求组织人员、协调资金，启动豫菜的国家级非物质文化遗产申报工作。下一步，我省各级餐饮与饭店行业协会将与当地文化部门联系，整理餐饮类本地省、市级非遗名录，为申报启动做好摸底工作。

此外，为进一步传承、创新豫菜文化，认真按照《豫菜基本规范》提高豫菜质量，该协会今年将适时组织豫菜专家小组，为相关企业做好理论咨询和技术指导，为更多本土餐饮企业提供豫菜经营技术服务。