新郑专项检查食品安全

本报讯（记者 高凯）年夜饭、团圆饭在饭店吃，如今在新郑逐渐流行起来。近日，记者从该市了解到，针对辖区越来越多市民选择在饭店集体享用“年夜饭”，该市在辖区启动“春节期间餐饮服务环节食品安全专项整治”活动，重点检查承办婚宴、“年夜饭”等大型聚餐的餐饮服务单位。

据了解，整治活动将持续至2月27日，其间将对辖区各餐饮单位采取不定时的执法检查。检查内容为原料采购索证索票情况及验收台账、凉菜制作、餐饮具清洗消毒、食品生产经营场所卫生状况等。其中，为了确保检查质量，该市食药局要求承办“年夜饭”的餐饮单位对制作的饭菜进行留样，食品须在专用留样盒内冷藏保存48小时以上，每份样品不少于200克。

目前，此项检查已经陆续展开，从初步检查情况看，多数餐饮服务单位都能严格执行索证索票、台账记录、食品添加剂管理等餐饮食品安全管理制度，但有个别餐饮服务单位存在操作流程不规范、台账记录不清等问题。为督促整改，执法人员对一些餐饮单位下达了责令改正通知书，要求其尽快整改，接受复检。