吴 昆

从小我就喜欢吃螃蟹，各式各样的螃蟹佳肴我都非常喜爱，所以这次一到澳洲出差，公事停当后便去找当地的朋友，请她带我去品尝澳洲的螃蟹佳肴，朋友便带我去品尝澳洲特色的柠檬蟹肉汤。

朋友介绍说这柠檬蟹肉汤可是大有来头，古时当地盛产海蟹，黄香肉多，是当地居民常吃的食物，一天，大家正围坐在一起煮蟹汤，一个青柠檬从树上掉进锅内，煮好之后异常鲜香，众人一品更觉美味无比，这道柠檬蟹肉汤便诞生了。虽然蟹子不缺，但是在那个没有技术的年代，上好的柠檬却是极其难得，所以柠檬蟹肉汤一直是族长王室才能够享用的美味，直到柠檬种植技术成熟之后，这道美味才得以广泛推广。

听到朋友这样说，我早就迫不及待地想尝尝这道皇室美味。到了店中，侍者端上了传说中的柠檬蟹肉汤，一阵鲜香迎面扑来，既带有海鲜特有的香气，还有柠檬的阵阵果香。定睛一看，蟹肉晶莹剔透，令人食欲大开；柠檬的点缀更使蟹肉汤别致淡雅。尝上一口蟹汤，顿时鲜香满口，又带着丝丝酸甜，很是美味。蟹肉松嫩，柠檬别致，还真是别有一番风味，带给味蕾一种别样的感受。

我问侍者能不能将制作方法传授一下，侍者笑着说：“您不是第一个想要制作方法的客人了，几乎尝过这道柠檬蟹肉汤的客人都想要制作方法，这道菜是上帝赐给人类共有的，我们早就印好了制作方法，就在柜台，您走的时候可以去拿一张。”我不禁感叹澳洲人真的是太好客和无私了。

这道美味的柠檬蟹肉汤的制作方法并不复杂，现将蟹肉挖出备用，将锅加热后放入一块黄油烧化，放入洋葱片和芹菜爆炒一下。另起一锅，倒入清水和红辣椒，将洋葱片和蟹肉放入煮熟。最后再加入盐和雪利酒，在放入事先切好的柠檬片煮沸装盘，最后将蟹壳点缀装饰即可。