♣ 高玉成

父亲早年参加革命，后来又抗美援朝，回国后上世纪50年代末转业到地方。虽说是“老革命”，工资也不算低，但对我们的家教，仍然是勤俭节约，“三光政策”便是一例。

“三光政策”是指和面做饭的时候，要做到面盆光、面板光、手光。也就是说，一顿面食做下来，面盆、面板和自己手上，都要光溜溜的，不能残留一点面。“三光”虽然是节俭惜物的“政策”，操作起来却也是个技术活儿。父亲的示范是：水一点一点地加，面一层一层地和；水加多了面就粘盆，面粘盆了就造成浪费；水加到哪一层面就和到哪一层；边加水边和面边清理手上粘的面，面和好了盆上手上也都光溜溜了。和好的面放面板上揉搓之前，要先铺垫一层面粉，然后是边揉面边继续铺面粉，防止面团粘到面板上。面揉好了，到处干干净净、利利索索，没有半点浪费，就是父亲的所谓“三光政策”了。

父亲是山西人，做面食的确有一套。但是父亲一般不做，做一次就要弄出很大的动静；若是包饺子、蒸包子，更是七手八脚，忙作一团，人人有分工，全家跟着转，七八口人围在一起包，又聚在一起吃，倒也很热闹！偶尔，父亲还会做一顿正宗的山西饭，蒸一笼栲栳栳。做法大约是将莜面和好后，捏一小团下来用手掌在面板上一搓，再用指头一卷，像鸡蛋卷似的，一个个立在蒸笼里蒸，蒸熟了蘸蒜汁吃。可惜那些年生活条件比较差，粮食是定量供应的，莜面又是稀罕物，很难买到，所以也很少吃。

我上初中的时候，就已经学会落实父亲的“三光政策”了。每天下午放学回家后，父母还没下班，姐姐们在外地工作，我的任务就是把馒头蒸好，或者把面条擀好，等大人回来炒菜。父亲对我干活很满意，不仅是“三光”落实得好，还因为我人高力大，面揉得硬，面条擀得筋道，吃起来有嚼头。后来我当兵到部队，连队食堂包饺子让我们去帮忙，指导员很惊奇，说你一个城市兵还会包饺子呀！我心想这算什么，我会的东西多着呢！

转眼四十年过去，父亲早已作古，母亲风烛残年，姐弟们分散在四面八方，难得一聚了。偶然聚在一起包饺子，总会说起父亲的“三光政策”，边说边笑，边笑边回忆！有时也会说起我们的下一代，他们已经不再蒸馒头、擀面条，包子、饺子之类，也都是街上去买了。我们倒也不是抱怨他们没有继承“三光政策”，只是觉得这一代年轻人很多是被宠大的，苦吃得少，福享得多，平时大手大脚，甚至“超前消费”，时代烙印很深，说不清这到底是进步还是堪忧！